Lammkeule in Rotwein Lammkeule - ein klassischer Braten - lässt sich auf viele Arten zubereiten. In jedem Fall wird, wie heute "üblich", das Fleisch bei niedriger Temperatur lange gegart. Das hat immerhin den Vorteil, dass es auf eine halbe Stunde mehr oder weniger kaum ankommt. Hier zunächst einmal ein Grundrezept, bei dem das Lamm in Rotwein gegart wird. Danach gibt es Lamm mit Honig-Knoblauchsoße, was leckerer schmeckt, als es vielleicht zunächst klingt. Die klassischen Beilagen hierzu sind Kartoffelgratin oder Polenta sowie (Kenia-) Böhnchen oder Bohnenragout. Vorab noch ein Tipp: Hierzulande wird in erster Linie Lamm aus Neuseeland angeboten. Das ist zwa nicht schlecht. Lammkeule in rotwein einlegen usa. Aber nach meinen Erfahrungen ist irisches Lamm deutlich besser, sowohl zarter als auch hinsichtlich des Geschmacks. Und es ist kaum teurer. Schrierigkeitsgrad: relativ leicht Aufwändigkeitsgrad: gering vorzubereiten: sehr gut Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: mindestens 3 Stunden Haltbarkeit: ca. 4 Tage kann eingefroren werden Zutaten: Lammkeule (ca.
1. 500 - 2. 000 g) 1 Flasche Rotwein (0, 7 l) 1-2 Zwiebeln, ca. 100g (je nach Größe) 1 Bund Thymian 1 (gestrichener) Teelöffel granuliertes Knoblauch (wahlweise) etwas Salz Öl zum Anbraten Vorbereitung: Lammkeule gründlich waschen und abtrocknen, Fettschichten mit einem scharfen Messer entfernen, von allen Seiten leicht salzen. Thymianblätter von den Stielen zupfen und anschließend zum Wein geben. Möglichst am Tag vorher den Braten in Rotwein einlegen, wobei das Fleisch möglichst ganz mit Wein bedeckt sein sollte. Dazu entweder einen Topf wählen, in den der Braten genau "reinpasst", oder aber z. Lammkeule Rotwein Rezepte - kochbar.de. B. einen Gefrierbeutel, der anschließend gut verschlossen und (sicherheitshalber) in einen hinreichend großen Topf gelegt wird. Zubereitung: Zum Braten entweder einen gusseisernen Bräter oder eine Pfanne verwenden. Braten aus dem Rotwein nehmen, gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp abtupfen. Zwiebeln sehr klein schneiden, Öl in Bräter/Pfanne erhitzen, Zwiebeln unter ständigem Rühren goldbraun anbraten, die Lammkeule von beiden Seiten je ca.
normal 3, 33/5 (1) Mariniertes Lamm- oder Rindfleischragout aus dem Backofen für Knoblauchfans 15 Min. simpel (0) Schaschlik vom marinierten Lammfleisch (usbekisch) 40 Min. normal (0) Sosatis (mariniert) fruchtig - scharfe Schaschlickspieße 20 Min. normal 4, 5/5 (28) Marinierte Lammlachse dieses Rezept eignet sich besonders für TK-Lammlachse, die langsam im Kühlschrank auftauen durften 20 Min. simpel 4, 28/5 (27) Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur) Mediterrane Variante mit viel Knoblauch und einer guten Sauce. Lammkeule in rotwein einlegen youtube. 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Guten Morgen-Kuchen Schweinefilet im Baconmantel Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Bunter Sommersalat Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
Wenn das Fleisch aus dem Ofen kommt, die Kartoffeln bei ca. 180 - 200°C 20 - 40 Minuten im Ofen garen (je nach Dicke der Kartoffelschnitze). Währenddessen reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und etwas Bohnenkraut hinzugeben. Von den gewaschenen Bohnen beide Enden abschneiden und die Bohnen ca. 5 - 15 Minuten (alle paar Minuten mal eine Bohne herausgabeln und eine Garprobe machen) im siedenden Wasser nach Geschmack garen (knackig ist hier zu bevorzugen), danach in einem Sieb unter kaltem Wasser das Weitergaren stoppen (Abschrecken). Wenn das Fleisch gar ist, die Keule aus dem Schmortopf nehmen, bei Bedarf schon jetzt entbeinen und zuschneiden. Währenddessen die Sauce ein wenig einkochen und bei Bedarf eindicken. Danach ist es fertig und kann serviert werden. Marinierte Lammkeule Rezepte - kochbar.de. Das Lamm mit Kartoffeln und Bohnen anrichten, dazu könnte ein Rotwein passen. Ich habe das Gericht schon öfter gekocht und jedes Mal waren alle, die davon kosteten begeistert. Ich habe es bisher so noch nicht probiert aber es müsste auch im Römertopf vergleichbar gelingen (zuvor in der Pfanne von allen Seiten anbraten etc. )
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