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Die dicke Staubzuckerschicht, die diesen Kuchen umgibt, soll die Windeln des Jesuskindleins symbolisieren. So sagt es zumindest der Volksglaube in Österreich und Süddeutschland, wo der Stollen zum traditionellen Weihnachtsgebäck gehört. Wie üppig er ausfällt, hängt ganz von der Fantasie der Köchin ab, denn neben kandierten Orangen, Zitronen und Rosinen dürfen nach Belieben auch noch andere getrocknete Früchte hinein. Für das Dampfl die Milch (ca. 30 Grad warm) mit der zerbröselten Hefe unddem Mehl zu einem dicklichen Brei verrühren. Dann mit etwas Mehl bestauben, mit einem Küchentuch zudecken und solange rasten lassen, bis der Teig Risse zeigt. Honig, Staubzucker, Dotter, Salz, Vanillezucker und Zimt gut glatt verrühren. Anschließend mit den in Rum eingelegten Rosinen, Mehl, Butter, gehackten Mandeln sowie Orangeat und Zitronat vermischen. Christstollen Rezept | Dr. Oetker. Mit dem aufgegangenen Dampfl vermischen und glatt rühren. Noch einmal an einem warmen Ort zugedeckt etwa 60 Minuten lang rasten lassen. Zusammenschlagen und dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig(etwa 11 x 9 cm), 1 cm dick ausrollen und zu einem Stollen zusammenschlagen.
Den Stollen mit Schlagobers servieren. Tipp Der Stollen kann entweder mit dunkler Kuvertüre oder hellbrauner Kuvertüre überzogen werden. Anzahl Zugriffe: 87606 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Österreich: Christstollen • WOMAN.AT. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Stollen nach Zauner Art Ähnliche Rezepte Käferbohnen-Preiselbeer-Törtchen Ricottacremetörtchen mit Kirschen Rund ums Kochen
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