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1) Die Aprikosen halbieren und entsteinen ( oder aus der Dose schon entsteinte). Die Eier trennen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eigelbe und Zitronenschale einrü das Mehl, Milch und 75 gr. Mandelstifte unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 2) Eine 26er Springform fetten und mit Mehl ausstä Teig in der Form glattstreichen und die Aprikosen darauf verteilen. 3) Aprikosen-Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb Aprikosen damit bestreichen und mit den restlichen Mandelstiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen ( E-Herd 175°C/Umluft 150°C) ca. 1 Stunde backen. Kuchen mit aprikosen aus der dose 7. 4) Den Kuchen aus den Backofen nehmen und auf einen Gitter auskühlen lassen. Anschließend mit Hagelzucker und Puderzucker bestreuen. Nun den Kuchen nach Belieben mit Aprikosenhälften verzieren. Anstelle frischer Aprikosen, kann auch eine Dose ( 850ml) genommen werden.
Die ganze Springform mit etwas Butter ausstreichen und dünn mit Mehl bestreuen. Den ausgerollten Hefeteigboden in die Form legen, dabei ringsum den Rand etwas festdrücken. Den Hefeteigboden mit 1 EL Semmelbrösel bestreuen und vorerst weiter ruhen lassen, bis die Aprikosen und der Guss vorbereitet sind. Dazu die frischen Aprikosen enthäuten, dass kann man entweder mit einem guten Sparschäler vornehmen, oder die Aprikosen überkreuz kurz mit einem Messer an der Haut einschneiden und für ca. 30 Sekunden in heißes Wasser legen. Danach die Aprikosen enthäuten, halbieren, den harten Stein entfernen und den Hefeteigboden damit ringförmig belegen. Bei Verwendung von Aprikosen aus der Dose, die Aprikosen rechtzeitig durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen. Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben. 2 Eier in Eiklar und Eidotter getrennt gleich in zwei Rührschüsseln geben. Aprikosenkuchen - der einfachste überhaupt! | Chefkoch. Dabei das Eiklar in eine schmalere Rührschüssel, die Eidotter in die größere Schüssel geben.
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