Wenn ein Bier eine Angabe von 10°P hat bedeutet das, dass das Bier einen Stammwürzegehalt von 12, 00-12, 99% aufweist. Der Plato Wert gilt allgemein als Grundlage für die Versteuerung des Bieres. Eine Würze mit einem Gramm Plato hat per Definition die selbe Massendichte wie die wässrige Saccharose-Lösung mit einem Gewichtsprozent Saccharose. Grad Plato bestimmt also die Dichte der gekochten und gefilterten Würze in Zuckerspindelgraden, das heisst, den Zuckergehalt der Würze. Umrechnung zwischen Plato und Massendichte Die Umrechnung jedoch zwischen Grad Plato und der Massendichte ist nicht linear. Mit der Formel p = 10°P und der Temperatur von 20° kann man sich schon gut der Formel nähern, die lautet: P = ap + b Massendichte = d a= 4, 13 kg/(m3*P) b=997 kg/m3 Für die Werte a und B wird auch oft a = 4kg/(m3*P) und für b = 1. Stammwürze – Wikipedia. 000 kg/m3 verwendet. Diese Parameter entsprechen der Faustregel, dass sich der Stammwürzegehalt aus den letzten zwei Stellen der Dichte (in kg/m2) dividiert durch vier ergibt.
Sieht dazu auch unseren Blog zum Thema Zollanmeldung. Manche der Begrifflichkeiten nutzen übrigens Brauer anstatt einer Benennung des eigentlichen Bierstils. Die vier Kategorien sind: Einfachbier = bis 6, 9% oder °P Schankbier = 7% – 10, 9% oder °P Vollbier = 11% – 15, 9% oder °P Starkbier = ab 16% oder °P Stammwürze und Alkoholgehalt Die gelösten Stoffe der Würze dienen als Nährstoffe für die Hefe. Ein höherer Stammwürzegehalt deutet also erstmal auf einen höheren Alkoholanteil hin. Als Daumenwert kannst du mit folgendem Trick, den Alkoholgehalt deines Bieres aus der Stammwürze abschätzen. Der Trick heißt: minus 2 geteilt durch 2. Übersetzt: bei einem Vollbier mit 14°Plato minus 2 sind 12 durch 2 sind 6% Alkohol. Duden | Stammwürze | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. Allerdings ist die Stammwürze nicht alleine für den Alkoholgehalt verantwortlich. Zum einen spielt das Verhältnis vom Malz und Hopfen eine entscheidende Rolle. Bei einem hohem Hopfenanteil ist der Stammwürzegehalt hoch, jedoch der Anteil an vergärbaren Zuckern, die aus dem Malz gelöst werden relativ gering.
Nachträgliche Verminderungen des Alkoholgehalts werden dabei nicht berücksichtigt. "
EBC lege ich weniger Wert drauf, wenn es lecker ist, stört es mich nicht, wenn es ein paar Punkte zu hell oder dunkel für den angegebenen Bierstil ist. Eine Jury wird das aber anders sehen. qwe hat geschrieben: ↑ Freitag 31. Was ist stammwürze es. Dezember 2021, 07:57 In Tschechien (zumindest in Brno) ist es auch nicht unüblich das Bier direkt über die Stammwürze zu bestellen, also quasi so: "Bitte ein 10er/11er/12er" Die Lokale haben dort auch verschiedene Biere mit den entsprechenden Stammwürzen. Da wären wir dann aber wieder bei meinem ursprünglichen Problem. Ich denke man kann es aber dennoch gut abschätzen und bekommt was möchte. Ein 10er wird eben nicht besonders stark sein. Aber ohne Nachfragen / 'in die Karte schauen' weiß ich nicht, ob mein 18er knall süss ist oder trocken und mich direkt in die Umlaufbahn schießt.
Hier dreht sich alles um Bier. Deshalb musst Du über 16 Jahre alt sein, wenn Du weiter lesen möchtest. Ihr seid in 16 Jahren alt? Dieses Blog richtet sich an alle Freunde sowohl der experimentellen als auch traditionellen Bierkultur. Vernetzt Euch mit der coolsten Bier-Community im Rheinland.
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Achso, nur bei Holzwänden. -- Gruß, Raimund Mein Pfotoalbum <> Mail ohne Anhang an
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