Um dies zu tun, ist es besser, wenn ihr sie in einen Behälter mit Wasser gebt, während ihr sie schält, damit sie nicht "rosten". Verwendet zum Schälen ein Messer, um die Haut leichter zu entfernen. Wollmispeln haben eine pfirsichartige Textur. Denkt daran, auch die innere Haut zu entfernen, bevor ihr den Kern erreicht. Einmal gewaschen, in kleine Stücke schneiden. Als nächstes bei mittlerer Hitze in einen Topf Wasser (ca ein 250ml) stellen. Stets umrühren, während das Mispelfleisch weich wird, und den Rest des Wassers hinzufügen, wenn es verdunstet. Da es sich um eine Frucht handelt, die nicht sehr wasserreich ist, müsst ihr je nach Bedarf mehr Wasser einarbeiten. Sobald sie weich sind, fügt Stevia und eine Prise Agar-Agar hinzu. Die japanische Wollmispel mit Rezepten aus Portugal. Falls ihr keine habt, könnt ihr eine Prise neutrales Gelatinepulver hinzufügen. Nach einer Stunde habt ihr eine cremige Mispelmarmelade ohne Zucker. Wenn ihr zu denjenigen gehört, die keine klumpige Marmelade mögen, könnt ihr sie eine Minute lang durch den Handmixer geben.
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Die Marmelade ist fertig, wenn man einen kleinen Teil davon auf einen Teller füllt, mit dem Kochlöffel eine Straße durch zieht und diese sich nicht mehr schließt. Dann die Marmelade in vorbereitete Gläser abfüllen. Marmelade aus der Frucht von Wollmispel - ePuzzle Fotopuzzle. Mein Portugalbuch für Portugalbegeisterte, mit Rezepten Bildquelle: Sabine Kranich (Medronheiro, der Erdbeerbaum aus Portugal) (Die Chinesische Dattel – eine leckere, exotische Frucht für den eig... ) (Pitanga und Zitrone, zwei Früchte mit viel Vitamin C) (Brennnesseln für Einsteiger)
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