Bärlauchsuppe mit Frischkäse-Schnecken Zur Zeit kann man bei Wanderungen durch unsere Laubwälder an manchen Stellen ein knoblauchartiges Aroma wahrnehmen, bei dem im Mittelalter die Menschen sofort Reißaus genommen hätten. Damals herrschte der Aberglaube, dass sich an solchen Plätzen im Wald, Teufel und Hexen versammelten, um sich von Bärlauch, auch Hexenzwiebel genannt, zu ernähren. Früher geschmäht und allenfalls als Heilkraut gegen allerlei Magen- und Darmerkrankungen sowie Hypertonie, Arteriosklerose und Hauterkrankungen verwendet, wurde Bärlauch von kreativen Köchen, Ende des 20. Jahrhunderts, für die moderne Küche entdeckt. Heute verwenden wir die frischen Blätter z. B. Bärlauchsuppe mit Tomatenwürfeln und Frischkäse. in Wildkräuter-Salaten und geben mit ihrer Würze vielen Gerichten eine besondere Note. Ich habe vor einigen Jahren Bärlauch in meinen Kräutergarten gepflanzt und kann mich seitdem freuen, dass er sich stark vermehrt hat. Wohl ein Zeichen dafür, dass er sich bei mir wohl fühlt 🙂 Die Bärlauch-Erntzeit dauert ca. einen Monat.
Dieses Rezept für eine Bärlauchsuppe mit Frischkäse ist leicht wie eine Frühlingsbrise, verspricht samtigen Genuss sowie eine feine Sherrynote. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 16 Stimmen) Rezept Zubereitung Zunächst die Bärlauchblätter unter fließendem Wasser waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und den Bärlauch sowie die Frühlingszwiebeln darin 2-3 Minuten anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe angießen und erhitzen. Anschließend den Frischkäse in die heiße Brühe geben und in etwa 6-8 Minuten unter Rühren schmelzen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Tipps zum Rezept Für eine schnelle Einlage Toastbrotscheiben knusprig rösten, in sehr kleine Würfel schneiden und über die Suppe streuen. Ähnliche Rezepte Bärlauchsuppe Frühling ist, wenn eine würzige Bärlauchsuppe auf den Tisch kommt. Bärlauchsuppe mit Frischkäse, Avocado und Aloe Vera – Steffi Wittig. Sie sieht toll aus, schmeckt herrlich und das Rezept ist leicht nachzukochen.
Unsere leckere Bärlauchsuppe mit Frischkäse eignet sich als Vorspeise sowie Hauptgericht und ist in 25 Minuten zubereitet. Mit Sherry abgeschmeckt, passen geröstete Toastscheiben dazu. Erfahren Sie zudem, wie die Suppe grün bleibt. Zutaten für 4 Portionen 20 Bärlauchblatt 2 Frühlingszwiebel 1 EL Rapsöl, kalt gepresst 900 ml Gemüsebrühe 200 g Frischkäse, natur Tomate Sherry, trocken Salz Pfeffer Scheiben Vollkorntoast Zubereitung: Bärlauchblätter unter fließendem Wasser lauwarm abwaschen. Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien. Bärlauch in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in Öl 3 Minuten glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Frischkäse zugeben und diesen auflösen. Diese mit Sherry, Pfeffer und Salz abschmecken. Anschließend fein pürieren. Tomaten von den Kernen befreien und fein würfeln. Auf die Suppe geben. Schaumiges Bärlauchsüppchen mit Crostini - Rezepte - Rezepte - Verbraucher - WDR. Dazu getoastetes Toast reichen. Tipp: Verfeinern Sie Ihre Suppe auch mit Löwenzahnblättern und probieren Sie weitere Rezepte mit Löwenzahn!
simpel 3/5 (1) Kartoffelsuppe mit Bärlauch 30 Min. normal 4, 09/5 (9) Mediterraner Hülsenfrüchte-Eintopf leicht scharfe Minestrone mit Hülsenfrüchten, Vegetarisch 40 Min. simpel 3, 5/5 (2) Pikante Kohlrabisuppe mit Bärlauch, Meerrettich und körnigem Frischkäse leicht, dennoch mit kräftigen Aromen 20 Min. normal 3/5 (1) Cremige Tomatensuppe mit Croûtons 5 Min. normal (0) Kräuter-Kohlrabi-Cremesuppe mit Schinken à la Gabi 25 Min. simpel 3, 6/5 (3) Single-Suppe Bärlauch-Käsesuppe mit Tomaten und kleingeschnittener (gebratener) Hähnchenbrust 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Weiße Tomatensuppe mit Bärlauch - Rauke - Pesto 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Brennesselsuppe (Kräutersüppchen) 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. High Protein Feta-Muffins Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Energy Balls mit Erdnussbutter Currysuppe mit Maultaschen Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Die Zwiebel schälen und würfeln, die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit der Butter anschwitzen, bis sie goldgelb ist. Mit der Brühe aufgießen und Kartoffeln sowie Bärlauch beifügen, dabei vier Blätter Bärlauch für die Garnitur zurückbehalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann die Suppe mit einem Pürierstab mixen und zum Schluss die Sahne unterrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen und heiß, mit dem Bärlauch garniert, servieren.
Ein super Partygericht! 25 Min. normal 15. 02. 2010 203 kcal Zutaten für 200 g Bärlauch 4 Frühlingszwiebel(n) 2 EL Öl, (kalt gepresstes Sonnenblumenöl) 900 ml Gemüsebrühe 150 g Frischkäse 250 g Tomate(n) Sherry Salz und Pfeffer Nährwerte pro Portion Zubereitung Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten Den Bärlauch unter fließendem Wasser lauwarm abwaschen. Die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien. Bärlauch in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides in Öl 3 Minuten glasig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Frischkäse unterrühren und darin schmelzen. Die Tomaten von den Kernen befreien, fein würfeln und zu der Suppe geben. Mit Sherry, Pfeffer und Salz abschmecken. Baguette dazu reichen. Weitere Rezepte von Gelöschter Nutzer {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle.
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