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In den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Rosmarin würzen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. In die fertige Sauce kommt abschließend Basilikum. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu schmeckt Reis.
Den Ofen bereits auf 180°C vorheizen. Dann hackst du eine Zwiebel und zwei Zehen Knoblauch klein. Die Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne andünsten, bis diese glasig sind und leicht gebräunt. Dann die Paprika und die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazugeben und ebenfalls anbraten. Sobald alles schön duftet und leicht gebräunt ist, vom Herd nehmen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei und dem Johannisbrotkernmehl sowie Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend noch das angebratene Gemüse unterheben und gut durchkneten. Hackbraten mit feta und paprika von. Wenn es noch nicht richtig zusammenhält, noch ein klein wenig Johannisbrotkernmehl verwenden. Mit den Händen einen länglichen Braten formen, in eine Auflaufform legen und für ca. 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben. Den Feta würfeln und die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Dann holst du die Auflaufform aus dem Ofen und verteilst neben dem Fleisch, Feta und Tomaten und gibst den restlichen Knoblauch darüber.
In den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Rosmarin würzen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. In die fertige Sauce kommt abschließend Basilikum. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu schmeckt Reis super.
Wenn man sich ein Bild von Lina und Hinrich, den Gründern und Betreibern von machen will, braucht man eigentlich nur einen Blick auf das Logo dieses etwas anderen Online-Fleischmarktplatzes werfen. Da schauen uns die beiden mit einem zufriedenen Lächeln entgegen. Zu Recht, denn in den letzten drei Jahren haben die beiden in Sachen Online-Handel mit hochwertigem Fleisch offensichtlich vieles richtig gemacht. Und dass, obwohl beide eigentlich nicht vom Fach sind. Die gelernte Krankenschwester und studierte Juristin Lina, genauso wenig wie der Bauingenieur und Fotograf Hinrich. Hilferuf statt Geschäftsidee Der aber kommt vom Land. Hinrich ein stück land tours. Und von dort, vom heimischen Hof seiner Eltern in Schleswig-Holstein, kam vor einigen Jahren eine Art Hilferuf nach Hamburg. "Es war um die Weihnachtszeit 2016, als sich mein Vater meldete und fragte: "Könnt ihr uns helfen, ein Rind zu vermarkten? ". – erinnert sich Hinrich. Denn so wie es früher lief, mit dem Direktverkauf des Rindfleischs direkt ab Hof, funktionierte es nicht mehr.
Im Elevator Pitch wollen die Gründer von Ein Stück Land, Hinrich Carstensen und Lina Kypke, überzeugen. Sie verpacken Fleischpakete neu – und schlachten erst bei genug Nachfrage. Eine halbe Minute mit Investor Oliver Samwerim Fahrstuhl: Wie lautet euer Elevator Pitch? Wir würden ihm natürlich Fleisch verkaufen. Bei uns teilen sich Kunden ein Rind. Wir bieten jeweils ein Tier im Internet an. Und die Käufer können ein 6, 5-Kilo-Fleischpaket davon vorbestellen. Haben wir genug zusammen, wird das Rind geschlachtet. Es sind nur Galloway-Rinder aus Schleswig-Holstein. Und die Käufer müssen auch Rouladen, Würste und Gulasch nehmen – das Tier besteht aus mehr als Filetsteaks. Wie seid ihr auf die Idee gekommen? Hinrichs Eltern bekamen ihre Galloway-Rinder nicht vermarktet. Lina hatte die Idee, sie als Frischfleisch zu verkaufen. Wann ist euch das letzte Mal das Geld ausgegangen – und wie habt ihr überlebt? Hinrich ein stück land germany. Vor Kurzem. Wir hatten hohe Anfangsinvestitionen – von Kühltruhen bis zur Homepage. Aber unsere Familien haben uns unterstützt.
Land zeichnet das Startup von Lina-Louisa Kypke aus. © Quelle: Hinrich Carstensen Loading...
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Die Landwirte bekommen eine Provision pro Kilogramm Schlachtgewicht. Ein Paket mit 6, 5 Kilogramm dry-aged Fleisch kostet bis zu 185 Euro. Für 2018 peilt die Onlineplattform einen Umsatz von 550. 000 Euro an. Der Gewinn liegt nach eigenen Angaben bei etwa 30 Prozent. Bis zu zwei Mal wöchentlich bieten die Gründer ein neues Tier zum Verkauf an. Ein limitiertes Konzept: Das Startup legt Wert auf regionale Höfe mit artgerechter Haltung, was die Auswahl der Landwirte eingrenzt. Obendrein werden die Galloway-Rinder erst im Alter von zwei oder drei Jahren geschlachtet. EinStückLand - iss besonders! in Kayhude. Die Produkte verschickt Ein Stück Land in der Verpackung des bayerischen Startups Landpack. Dabei werden die Kartons mit gepresstem Stroh isoliert. Kühlbeutel aus gefrorenem Leitungswasser und Trockeneis sorgen für die richtige Temperatur beim Transport. Um expandieren zu können, bitten die Unternehmer um eine Finanzspritze in der Vox-Show "Die Höhle der Löwen". Dort fragen sie nach 200. 000 Euro für zehn Prozent ihres Betriebs.