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Zutaten Eier (1-2 pro Person) Spargel (ein halber Bund oder etwa 8 Unzen pro Person) Sehr dünn geschnittener Schinken (1 Stück pro Person; kann Speck ersetzen oder weglassen. ) *) Koscheres oder Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Bestreichen von Pfannen und zum Wenden mit Spargel Anweisungen Backofen auf 350 °C vorheizen. Den Prosciutto auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten backen oder bis er knusprig ist. Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie dünn der Prosciutto geschnitten ist. Passen Sie genau auf, damit es nicht in den letzten ein oder zwei Minuten brennt. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und in Stücke brechen. (Optional können Sie den Prosciutto in einer leicht geölten Pfanne anbraten oder grillen, damit er im Handumdrehen perfekt knusprig wird – und keine Pfanne zum Abwaschen. natürlich etwas länger dauern, Speck kann man übrigens auch grillen! ) Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400℉. Den Spargel mit etwas Olivenöl beträufeln. Gebratener spargel mit ei in de. (Ich benutze einen Mister und beschichte es mit gerade so viel Öl, dass Salz und Pfeffer haften bleiben. )
Gestern gab es den ersten frischen Spargel aus meinem Gemüsegarten. Den musste ich gleich zu einem leckeren Abendessen verarbeiten. 300 g grüner Spargel Etwas Butterschmalz 2 Eier 75 g gewürfelter Schinken Essig, Salz, Pfeffer Den Spargel mit etwas Butterschmalz anbraten. Wasser mit einem großzügigen Schuss Essig und 1 TL Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. In einer zweiten Pfanne die Schinkenwürfel kross anbraten. Jedes Ei aufschlagen und vorsichtig in eine Tasse geben (das Eigelb darf nicht beschädigt werden). Mit dem Schneebesen einen Strudel im Wasser erzeugen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Die Eier 4 Minuten Essigwasser ziehen lassen (das Wasser darf nicht sprudeln). Die Eier einzeln mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben. Die Eier zusammen mit dem Spargel anrichten und die Schinkenwürfel darüber streuen. Dazu passt Low Carb Brot, z. B. das Leinsamenbrot. Salat von gebratenem Spargel mit Radieschen, Ei, Mozzarella, Kapernäpfeln und Roggenbrotgröstl. Posted by: LowcarbAndrea Nach einem ewig scheinenden Kampf mit den Kilos habe ich mit Low Carb mein Gewicht endlich in den Griff bekommen und bin gleichzeitig meine Lipödem-Beschwerden losgeworden.
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Das Ei gut mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Das Fett in der Pfanne erhitzen, rechtzeitig zurückschalten, damit es nicht zu heiß wird. Jeweils 1 Spargelstange zuerst ringsum durch das Mehl und das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen. In etwas Abstand zueinander liegend die Spargelstangen ringsum im heißen Fett bei nicht zu großer Hitze knusprig ausbacken und frisch aus der Pfanne zusammen mit Bratkartoffeln oder Pommes Frites und kühler Remoulade zu Tisch bringen. Gebratener spargel mit et locations. Tipp: Diesen panierten Spargel kann man auch in einer in der Größe geeigneten Fritteuse frittieren. Oder die Spargelstangen zuvor in der Länge passend einmal halbieren. Nährwertangaben: Eine Portion Panierter Spargel Rezept enthalten mit Bratfett, ohne Beilagen ca. 450 kcal und ca. 24 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Zutaten Für 2 Portionen 200 g grüne Spargelköpfe 4 Eier El Pflanzenöl schwarzes Himalaya-Salz Essig zum Pochieren der Eier Zur Einkaufsliste Zubereitung Spargelköpfe waschen, putzen, längs halbieren. Gebratener Spargel Ei Rezepte | Chefkoch. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargelköpfe darin wenige Minuten braten, dabei ständig wenden, damit sie nicht anbrennen. Inzwischen für die Eier Wasser mit Essig kochen, Eier pochieren. Alternativ Eier wachsweich kochen, pellen, halbieren. Spargel und Eier auf Tellern anrichten und mit schwarzem Himalaya-Salz bestreuen.
Die unteren Enden der Spargelstangen gerade abschneiden. Gut gesalzenes Kochwasser mit etwas Zucker aufkochen. Den Spargel darin je nach Dicke der Stangen 8 – 12 Minuten nicht zu weichkochen. Die Spargelstangen sollten zwar weich, dennoch noch einen leichten Biss haben. Spargel aus dem Wasser fischen und auf einer Lage Küchenpapier zum Abtropfen legen. Benötigt man eine Kartoffelbeilage diese ebenfalls rechtzeitig nebenher zubereiten. Ebenso wie hier bei diesem Rezept eine pikante Remoulade zum Dippen des Spargels eine gekaufte Remoulade aus der Tube oder Glas oder eine selbst gemachte Remoulade nach Remouladensauce Rezept bereit- oder herstellen und anschließend bis zum Gebrauch kühl lagern. In einer breiten Bratpfanne wie zum Braten von Schnitzeln reichlich Butterschmalz oder 5 – 6 EL Pflanzenöl einfüllen, was dem Zwecke dient, dass die panierten Spargelstangen saftig bleiben, dazu eine krosse Panade erhalten und nicht zu braun gebraten werden. Auf 3 Teller jeweils Mehl, Semmelbrösel und 1 mit wenig Milch verquirltes Ei einfüllen.
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