Linzer Kipferl Rezept | Zotter Schokolade Gastbeitrag von Sandra M. Exl von Lanaprinzip In Österreich zählen Linzer Kipferl zum traditionellen Weihnachtsgebäck, sind aber auch ein beliebtes Kaffeegebäck, das man in so ziemlich jeder Bäckerei auch als Sandkipferl das ganze Jahr über kaufen kann – meist aber deutlich größer als die Weihnachtskipferl. Das Spritzgebäck besteht aus gerührtem Mürbteig gefüllt mit Marillenmarmelade, und die Enden sind in dunkle Schokolade getaucht. Häufig werden auch geriebene Mandeln in den Teig gerührt, was laut meiner Recherchen wohl den Original Linzer Teig ausmacht. Linzer kipferl dunkel logistics. Da in unserer Familie die Linzer Kipferl aber immer mandellos waren, ist dieses Rezept in der Form meiner kindlichen Erinnerung geschuldet. Tatsächlich funktioniert diese Rezeptur auch optimal. Es ist nämlich bei Spritzgebäck die Kunst, den Teig so hinzubekommen, dass er sich gut spritzen lässt, also nicht zu hart ist und gleichzeitig beim Backen nicht zerläuft, weil er zu viel Butter enthält.
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 1 Std. Gesamtzeit 1 Std. 50 Min Portionen 30 Stück Zutaten 150 g Zucker 1 TL Zitronenschale, gerieben EL Vanillezucker 250 g Butter, sehr weich, in Stücken Prise Salz 2 Eier (Größe M) 350 g Weizenmehl, glatt 500 g Wasser 225 g dunkle Kuvertüre, in kleinen Stücken 100 g Ribiselgelee, fein passiert Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 747 kJ / 178 kcal Eiweiß 2 g Kohlenhydrate 19 g Fett 10 g gesättigte Fettsäuren 5 g Ballaststoffe 1 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Linzer Kipferl aus Oberösterreich – Koch-Wiki. Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen
Formen Mit dem Teig für das Schokospritzgebäck kann man Formen nach Belieben wie Kipferl, Stangerl, Ringerl und/oder Busserl dressieren. Alles Liebe, Verena Das könnte dich auch interessieren Beitrags-Navigation
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