Warum konnte man Bier früher nur in der kalten Jahreszeit brauen? Was verbirgt sich hinter dem Reinheitsgebot? Welche Bedeutung hatte Bier im Mittelalter? Was ist ober- und was untergärige Hefe? Und nicht zuletzt: Wie braut man eigentlich Bier? Antworten darauf gibt dieser FiIm. Von den hunderten Brauereien im Südwesten werden ein knappes Dutzend vorgestellt. Sie alle sind regional verwurzelt und brauen mit Leidenschaft. Neue Brauereien im Westen | Hopfenhelden - Craft Beer Magazin. Darunter ist die Staatsbrauerei Rothaus aus dem Schwarzwald ebenso wie die kleine Familienbrauerei Adler in Wiernsheim. Filmautor Christopher Paul verfolgt die Bierherstellung von der Hopfenernte über den Brauprozess bis zur Abfüllung, schaut in Gärtanks, Maischebottiche und Kältemaschinen. Er redet über das Reinheitsgebot und über die neuen Zutaten in Craftbieren und besucht den 30 Meter tiefen Felsenkeller der Vulkanbrauerei in Mendig sowie die Bierfolterkammer der Brauerei Waldhaus. Die Kamera begleitet den Bau der neuen Brauerei Kuehn-Kunz-Rosen in Mainz und blickt in die Brauerei Hoepfner in Karlsruhe, die ihr Bier seit über 100 Jahren in einem Märchenschloss herstellt.
Wenn der Brauer zwickelt, dann probiert er sein junges Bier. Wenn wir zwickeln, stellen wir in aller Kürze ein paar der neusten Craft Beer Startups vor. News frisch aus dem Reifetank sozusagen. Heute geht's gen Westen: Fleuther, Brauhaus Bergmann und Craftbrauschmiede. Fleuther Bier Wer sich erstmal an das Thema Craft Beer herantasten will, dem würde Oliver Stöcker sein EINS empfehlen. Ein solides Pilsner, dass durch den Einsatz von Cascade-Hopfen eine Zitrusfruchtigkeit mitbringt. Und wer dann etwas mutiger geworden ist, der kann sich an das OPA wagen – Oli's Pale Ale – einem IPA nicht unähnlich. Mit diesen beiden Sorten ist Fleuther-Bier gestartet, weitere sollen bald folgen. Weiterhin wird gelten: Die Biere bleiben unfiltriert und ohne Zusatzstoffe. Die Köpfe hinter dem Projekt sind Oliver Stöcker, Außendienstmitarbeiter, schon immer im Rheinland zu Hause, und Sylvana Westphal, selbstständige Webdesignerin, die sich aus Berlin aufs Land gewagt hat. Genauer: nach Geldern. Brauereien im suedwesten . Dort wird das Bier gemacht und dort plätschert die Fleuth.
Auf dem Foto von links: Thomas Hein (Markgräfler Brauwerk) und Christoph Lutterer (HIEBER Hausbrauerei) BRAUFRISCH ABGEFÜLLT – ZWEI NEUE SORTEN LAGER HELL UND DUNKEL Mit zunehmender Beliebtheit und Erfolg wird in der HIEBER Hausbrauerei täglich naturreines Marktbier in den Sorten Pils, 1966, Weizen sowie Saisonales Bier frisch gebraut. Vor einiger Zeit entstand die Idee nach einer weiteren regionalen Brauerei Ausschau zu halten, damit wir mit eine Zusammenarbeit Synergien nutzen können um den regionalen Biermarkt noch vielfältiger zu gestalten. Hierzu fanden wir das Markgräfler Brauwerk aus Kandern-Tannenkirch. Auch Bier wird teurer: Brauereien am Bodensee erhöhen Preise - SWR Aktuell. Die individuelle und hochwertige Biere für die Region herstellen. Ihr Sortiment verkörpert und vereint die Lebensqualität und Geselligkeit der Alemannen im deutschen Südwesten. Eine neue Kooperation zweier regionaler Brauereien war geboren Das Markgräfler Brauwerk und die HIEBER Hausbrauerei möchten Ihren gemeinsamen Kunden neue Bierkreationen anbieten. Mit dieser Zusammenarbeit soll das wachsende Interesse an Craft Bieren aus aller Welt auch mit Produkten lokaler Brauereien befriedigt werden.
Diese Biere tauchen in der Statistik aber nicht auf.
Veröffentlicht am 23. 04. 2021 | Lesedauer: 2 Minuten Geschlossene Restaurants, Kneipen und Bars, keine Events und kein Sport: Die Corona-Auswirkungen machen den Brauereien aktuell schwer zu schaffen. Kultgetränk Bier - Brauereien im Südwesten - SR Fernsehen | programm.ARD.de. Eine neue Kampagne zielt daher schon auf die Zeit nach der Pandemie. S tuttgart (dpa/lsw) - Mit einer gemeinsamen Online-Kampagne wollen Brauerbund und Tourismus-Werber in Baden-Württemberg das Brauerhandwerk stärker vermarkten und um Besucher und Touristen werben - sobald das wieder möglich ist, wohlgemerkt. Die Aktion unter dem Schlagwort «#bierbrauenbw» war eigentlich schon im vergangenen Jahr anlässlich der Aufnahme des Brauerhandwerks in das immaterielle Kulturerbe der Unesco geplant. Allerdings machte Corona den Initiatoren dann einen Strich durch die Rechnung, wie ein Sprecher sagte. In der Hoffnung, dass nun allmählich die Impfungen Wirkung zeigten und so etwas wie Brauereibesichtigungen damit mittelfristig wieder möglich würden, ziehe man die Kampagne jetzt aber durch. Offizieller Start ist am Tag des Deutschen Bieres an diesem Freitag.
Zur Sendernavigation Zur Suche Zum Seitenmenü Zum Inhalt ARD-Logo Südwestrundfunk-Logo 12. 09. 2021 ∙ Doku & Reportage ∙ SWR Warum konnte man Bier früher nur in der kalten Jahreszeit brauen? Was verbirgt sich hinter dem Reinheitsgebot? Welche Bedeutung hatte Bier im Mittelalter? Was ist ober- und was untergärige Hefe? Und nicht zuletzt: Wie braut man eigentlich Bier? Antworten darauf gibt dieser FiIm Bild: SWR Sender Südwestrundfunk-Logo Video verfügbar: bis 10. 2022 ∙ 08:00 Uhr
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