Bei uns auf dem Saderhof bei Brixen erleben Sie das Törggelen in unserem Hofschank! In unserem einladenden Betrieb servieren wir Ihnen unsere hofeigenen Produkte sowie hausgemachte Törggelespezialitäten. Ein typisches Gericht für den Hofschank ist die einfache aber leckere Brettljause. Auf einem Holzbrett serviert erhalten Sie eine Marende, also eine Vesper mit Speck, Kaminwurzen und Käse, Pellkartoffeln und frisches Brot. Bei uns am Saderhof können Sie jedoch nicht nur im Herbst, sondern auch im Frühling unsere saisonalen Gerichte kosten. Machen Sie es sich auf unserer einladenden Sonnenterrasse gemütlich und genießen Sie bei angenehmer Ruhe und Sonnenschein unsere leckeren Spezialitäten! Unsere Öffnungszeiten In diesem Frühjahr bleibt unser Hofschank wegen der aktuellen Coronasituation geschlossen Herbst 11. September bis 28. Törggelen bauernhof südtirol gemeldet. November 2021: täglich ab 11. 00 Uhr geöffnet, kein Ruhetag Frühjahr 12. März bis 29. Mai 2022: samstags und sonntags ab 11. 00 Uhr geöffnet, Montag bis Freitag Ruhetag
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Lust auf Törggelen? Zahlreiche Hof- und Buschenschänke bereichern Südtirols Genusslandschaft und bieten zum Wohlfühlen beim Törggelen neben gutem Wein und bäuerlichen Gerichten ein einmalig authentisches Ambiente: mit gemütlichen Stuben und gastfreundlichen Bauersleuten. Viel Spaß beim Schmökern!
Gestartet wird im Ortszentrum von Klausen, von wo aus man auf dem Säbener Aufgang hinauf wandert, vorbei am privaten Schloss Branzoll und weiter bis zum Kloster. Danach folgt man dem Wanderweg 1 nach links und geht weiter bis zum Ortsteil Pardell. Durch die Burgenregion Eppan zum Gasthof Wieser Ausgangspunkt: Zentrum von St. Pauls Dauer der Wanderung: ca. 3 Stunden Eine etwas längere Wanderung bringt Sie von St. Pauls im Gemeindebereich von Eppan bis zum einsam gelegenen Gasthof Wieser bei Perdonig. Doch der Weg ist durchaus lohnend, da er durch eine herrlich romantische Landschaft führt, voller Weinberge und berühmter Burgen. Der Wanderweg Nummer 9 startet in St. Pauls und geht in Richtung Missian vorbei am vornehmen Schloss Korb, in dem ein traditionsreiches Luxushotel untergebracht ist, sowie vorbei an der Burgruine Boymont. Törggelen in Südtirol | Rielingerhof - Ritten. Weiter geht es bis zur Burg Hocheppan und zum Kreideturm, dann führt der Pfad weiter durch das Hocheppaner Tal, durch den Wald hinauf nach Perdonig und zum Gasthof Wieser, einem schön gelegenen ehemaligen Bauernhof mit großem Gastgarten und rustikaler Stube.
Beim Winklerhof hat das Törggelen Jahrhunderte alte Tradition ganz nach dem Motto "GENUSS AM URSPUNG" direkt dort wo´s herkommt Damals war in der Nachbargemeinde Barbian noch keine Kirche und die Barbianer mussten zum Kirchgang nach Villanders. Einkehr hielten sie in den " Wärmstuben" in Sauders, beim Obergasser, Untergasser, Larm und Winkler, um sich zu stärken. Törggelen kommt übrigens aus dem Lateinischen "torquere", was soviel wie "Wein pressen" bedeutet, somit ist das Törggelen eng mit dem Weinbau verbunden. Dazu lud der Weinbauer Nachbarn und Freunde ein, um den neuen Wein und andere hausgemachte Köstlichkeiten zu verkosten. Törggelen bauernhof südtirol. Da zu dieser Zeit auch geschlachtet wurde, gab es auf jedem Hof saftige Hauswürste und "Gsurtes". Als krönenden Abschluss durften auch gebratene Kastanien, Nüsse und Krapfen nicht fehlen.. Einheimische Gerichte für den anspruchsvollen Gaumen sowie herzhafte Bauernmarenden oder liebevoll angerichtete "Kosterler" aus eigenem Garten und Keller. Öffnungszeiten: Frühjahr: 01. März bis 31. Mai nur auf Vorbestellung Selbstgebackenes Vollkornbrot mit Kartoffeln, Topfen mit Kräutern, Kräuternockensuppe, Schlutzkrapfen, Knödeltris, Brennesselknödel mit Spargelragou, Rindfleisch sauer.
Es gibt mehrere Thesen über den Ursprung des Törggelens. Zum einen könnte der Brauch aus dem Weineinkauf entstanden sein, als Weinhändler und Gastronomen aus den nördlichen Landesteilen und dem südlichen deutschen Raum in die Südtiroler Weinanbaugebiete gekommen sind, um den neuen Wein zu verkosten. Eine weitere These besagt, dass dieser Brauch aus dem Tauschhandel zwischen den Weinbauern in der Talsohle und den Viehbauern, die in den höheren Lagen angesiedelt waren, entstand. Gab es den neuen Wein, so wurden die Viehbauern informiert, es wurde geschlachtet und der Wein wurde in Begleitung von einer deftigen Mahlzeit verkostet. Auf jeden Fall ist man sich einig, dass der Brauch im Eisacktal entstanden ist, wohl auch weil in den Randgebieten des Weinanbaues der Wein des Vorjahres nicht bis zur Entstehung des neuen Weines ausreichte und somit die Freude über den neuen Wein besonders groß war. Törggelen bauernhof südtirol aktuell. Das Wort "törggelen", und auch darüber ist man sich einig, leitet sich von der Weinpresse, der "Torggl" ab (und nicht, wie so manch einer vermuten möchte vom Torkeln, dem eher wackligen Zustand, in dem schon der eine oder andere Gast die Törggelestube verlassen hat).
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