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Anschließend beide Torten mit der hellen, gelben amerikanischen Buttercreme einstreichen. Immer im Wechsel, arbeiten so kann man die Creme gut abziehen und zwischendurch kühlen, bis man mit der Oberfläche zufrieden ist. Rezept für molly cake danis tortenwelt. Die Torten noch einmal kühlen, ja das ist immer wichtig, könnt euren Backwerken diese Ruhezeiten und dann die 15cm Torte mittig auf der größeren platzieren. Dekoriert habe ich hier mit kleinen selbstgemachten Fondant Bienen die ich golden angemalt habe und gelb-eingefärbter weißer Schokolade die ich auf einer Folie mit Bienenwaben Muster verstrichen und gut durchgekühlt habe, so lässt sie sich später ganz einfach von der Folie lösen und in Stücke brechen. Alles in allem ein sehr saftige Torte, mit einem ganz besonderen Aroma und einer unglaublich feinen, zarten Buttercreme. Zu der passt die leichte Säure des Aprikosenkompott ganz wunderbar, einfach nur lecker.
Wenn die Blätter an den Bäumen anfangen sich bunt zu Färben und die Tage wieder kürzer werden, dann spürt jeder das der Herbst gekommen ist. Aber ich finde gerade diese Jahreszeit hat seinen ganz besonderen Reiz meine Lieben. Honig Molly Cake mit Honig Buttercreme und Aprikosen Kompott | Marion's Kaffeeklatsch. Jetzt kann man wieder in seinem Gewürzschrank kramen und Zimt, Muskat und andere schöne Gewürze für seine Torten heraus holen. Außerdem macht es viel mehr Spaß seinen Ofen anzuschmeißen wenn es draußen etwas kühler ist und die Buttercreme ist auch williger beim Einstreichen des Kuchens. Da ich leckere Backpflaumen auf dem Markt bekommen konnte, habe ich mir diesmal ein ganz besonderes Törtchen für euch überlegt. Einen super saftigen Molly Cake mit feinem Ceylon Zimt - dieser Kuchenboden kommt ohne Butter aus und wird statt dessen mit geschlagener Sahne zu bereitet. Das macht ihn unglaublich saftig, er lässt sich aber auch wunderbar schneiden und bleibt lange frisch - Gefüllt ist er mit einem fruchtig leckeren Pflaumen Kompott und einer luftigen Mascarpone-Sahne Füllung mit Walnuss-Krokant, die ganz ohne Butter auskommt und nicht so mächtig beim Essen ist.
Vanillezucker 30g Zucker 1Msp. Tonka Bohnenabrieb Am besten mit dem Handrührgerät bei dieser Creme arbeiten. Schüssel und Rührstäbe für 10 Minuten in den Frierer stellen, Sahne und Mascarpone müssen wirklich richtig gut kalt sein. Sahnesteif, Vanillezucker, Zucker und Tonkabohne mischen. Mascarpone erst einmal mit einem Teil der flüssigen Sahne glatt rühren, dann die restliche Sahne dazu geben und aufschlagen. Was ist molly cake strain. Dabei die Zuckermischung dazu geben. So lange schlagen lassen, bis eine schöne feste Creme entstanden ist, meint es aber nicht zu gut mit dem Rühren, Butter wollen wir nicht zum füllen haben. Einen Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen. Zusätzlich: 100g Walnuss-Krokant (Alternativ fertig gekauften Krokant aus dem Supermarkt) Dafür 100g Zucker auf kleiner Hitze in einer beschichteten Pfanne auflösen und hell-goldgelb karamellieren lassen. 100g Walnüsse (oder Nüsse eurer Wahl) dazu geben und unterrühren. Die Masse auf ein Stück Backpapier oder Silikonmatte geben und komplett auskühlen lassen.
Motivtorte Schlange: Rezept und Zubereitung Backzeit: 60 Minuten Temperatur: 180°C Umluft Backform: 1x PME-Backform, Ø 20cm, 1x Backlech Schritt 1: Zubereitung des Schoko-Molly-Cake Den Ofen vorheizen. Den Zucker zusammen mit den Eiern aufschlagen, bis die Masse eine deutlich hellere Farbe bekommt und das Volumen sich verdoppelt. Nun das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver sieben, zu der Ei-Zucker-Masse geben und das Ganze auf niedriger Stufe rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne aufschlagen und dann vorsichtig unter den Schoko-Teig heben. Anschließend die Backform und das Backblech mit Backpapier auskleiden, den Teig darauf verteilen und backen. Was ist molly cake salé. Nach der Backzeit den Kuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Der Kuchen auf dem Backblech wird später als Cake-Pop-Masse verwendet. Schritt 2: Für die Himbeer-Tränke In einem Kochtopf das Himbeerpüree, das Wasser und den Zucker zusammen kochen, bis die Masse leicht andickt und eine sirupartige Konsistenz bekommt. Die Himbeer-Tränke bis zur Schichtung der Torte auskühlen lassen.
Nun zuerst die Mehlmischung unter die Eischaummasse rühren, achtet darauf das Volumen der Masse zu erhalten. Danach die steif geschlagene Sahne in drei Portionen unter den Teig heben, das geht mit einem Küchenspatel am besten. Den Teig auf beide Formen gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene ca. 50 - 60 Minuten backen lassen, Stäbchenprobe nicht vergessen. für die Füllung beider Torten: 200g Ei (das sind meist 4 Eier Gr. L) ca. 80 - 100ml Wasser 500g weiche Butter ca. 80 - 100g Honig (bitte auch hier einen milden Honig wählen, Tannen oder Waldhonig ist zu Geschmacksintensiv) Die Eier in der Küchenmaschine hell schaumig aufschlagen lassen, das Volumen sollte sich verdreifachen. Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen, ein Zuckerthermometer oder Thermo-Küchenspatel ist hier sehr hilfreich. Was ist molly cake flavors. Der Sirup den wir hier kochen sollte eine Temperatur von 115 Grad erreichen. Während die Küchenmaschine weiter schlägt, nun den Sirup ganz vorsichtig und in einem wirklich dünnen Strahl am Rand der Schüssel in die Eimasse gießen.
Schritt 5: Für den Kakaonibs-Schoko-Crunch Die Kakaonibs mit dem Puderzucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis kein Puderzucker mehr zu sehen ist und eine schöne goldbraune Farbe entsteht. Die karamellisierten Kakaonibs auf eine Backmatte verteilen und auskühlen lassen. Die beiden Schokoladen über einem heißen Wasserbad schmelzen. Jetzt das Paillette Feuilletine, die geschmolzene Schokolade, das Meersalz und die karamellisierten Kakaonibs miteinander vermengen, bis sich eine feste Crunch-Masse bildet. Unsere Basiskuchen Rezepte für Ihre Motivtorten der Molly Cake. Die Crunch-Masse zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen und bis zur Verwendung kaltstellen. Schritt 6: Für die Ganache (Einstrich) Die Zartbitterschokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. In einem Kochtopf die Sahne zum Kochen bringen. Nun die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und eine Minute warten, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Dann die Ganache glattrühren, bis eine ideale Emulsion entsteht. Die Ganache in den Kühlschrank stellen, bis sie fest-cremig ist.
Vielleicht macht ihr ja dem ein oder anderen Nachbarn zu Ostern mit einem Stück davon eine kleine Freude und einfrieren kann man die Torte natürlich auch ganz wunderbar. Jetzt hoffe ich bloss, das es ganz viele Honig Liebhaber unter euch gibt, denn erst muss natürlich mal der Molly Cake in den Ofen geschoben werden. Zutaten für 1 x 20 und 1 x 15cm PME Backform mit 10cm Rand: 250g Zucker 250g Honig (Blüten, Akazien oder einen anderen milden Honig) 2TL Vanillepaste 6 Eier Gr. L 300g Mehl 1/2TL Salz 12g Backpulver 500g flüssige Sahne (30 oder 32%) Zubereitung: Backformen fetten, den Boden mit Backpapier auslegen und alles mit Mehl ausstreuen. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Zucker, Honig und Eier in der Küchenmaschine mindestens 10 - 12 Minuten ganz hell-schaumig aufschlagen lassen, bitte nehmt euch die Zeit dazu. Das Volumen sollte schön üppig werden und der Schaum muss hell und fest sein. Mehl, Salz und Backpulver mischen und sieben, zur Seite stellen. Die Sahne aufschlagen bis sie schön fest ist.