Der Klassiker der US-Köchin Julia Child ist erstmals auf Deutsch übersetzt worden: «Französisch kochen». Eine Grundschule des Kochens, die auch ein Stück Kulturgeschichte ist. Julia Child im Jahr 1970 während einer Folge ihrer legendären Fernsehkochsendung «The French Chef». (Bild: AP) Urs Bader «Das Jahr 1961 bescherte uns drei bedeutende und erfreuliche Ereignisse: Picasso schuf sein ‹Stillleben unter der Lampe›. AUCH INTERESSANT Der Film ‹Frühstück bei Tiffany› mit Audrey Hepburn feierte Premiere. Bei Knopf erschien ‹Mastering the Art of French Cooking› mit unserer geliebten Julia Child in der Hauptrolle. » Drei Klassiker – diesen Rang räumte ein zeitgenössischer Kommentar also auch dem Kochbuch von Julia Child ein, das in den USA nach Erscheinen Furore gemacht hatte. Nun ist es, über 50 Jahre später, erstmals auch auf Deutsch erschienen: «Französisch Kochen». 653 Seiten dick, ein grosser Wurf! Child hatte die amerikanische Mittel- und Oberschicht bekannt gemacht mit der klassischen französischen Küche – mit ihrem Kochbuch, aber viel mehr noch als eine der ersten Fernsehköchinnen.
Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 28. 12. 2017 Die Offenbarung der französischen Küche Das aspikverrückte Amerika war im Jahr 1961 endlich bereit für einen neuen, eleganteren Lebensstil, und das Kochbuch von Julia Child, die lange in Frankreich gelebt hatte und nach ihrer Rückkehr zu einer berühmten Fernsehköchin aufstieg, wurde zum äußerst erfolgreichen Standardwerk. Das Besondere an diesem Buch war, dass Child die Rezepte zu verstehen versuchte: Was passiert, wenn man in welcher Reihenfolge die Zwiebeln für eine Zwiebelsuppe kocht, und warum genau so und nicht anders? Wie fällt das Soufflé nicht zusammen, von wo bis wo bezeichnet man das Bein eines jungen Schafs als Lammkeule, und wie entbeint man es? Julia Child setzt nichts voraus und erklärt alles. Bunte Bilder hingegen sucht man in diesem Grundkurs, der nun zum ersten Mal auf Deutsch erscheint, vergebens. dien "Französisch kochen" von Julia Child. Echtzeit Verlag, Basel 2017. 656 Seiten, Gebunden, 54 Euro. Alle Rechte vorbehalten.
Meryl Streep spielte damals die Hauptrolle. Child, Julia Französisch kochen Verlag: Echtzeit Verlag Seitenzahl: 640 Für 54, 00 € kaufen Preisabfragezeitpunkt 04. 05. 2022 06. 11 Uhr Keine Gewähr Produktbesprechungen erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Über die sogenannten Affiliate-Links oben erhalten wir beim Kauf in der Regel eine Provision vom Händler. Mehr Informationen dazu hier Dass dieses 656-Seiten-Standardwerk bald 60 Jahre alt wird, ändert überhaupt nichts an seiner bombastischen Kraft: ein unverkrampfter, lustvoller Zugang zu Einkaufen, Kochen, Essen schadet wirklich nicht in Zeiten, in denen sich so viele strikten Lebensmittelverboten unterwerfen. Bei Child gilt: Butter? Ja bitte. Zucker? Noch eine Schaufel mehr. Und die großen Kapern, die sie auf dem Markt ausgesucht hat, wie Franzosen das an jedem Werktag tun, ohne es zum Sonntag-Happening zu erklären, probiert sie gleich vor Ort. Diese Zeitlosigkeit liegt allein an Julia Childs Ausstrahlung, die ihre Lust auf gutes Essen vor sich herträgt wie eine dampfende Schüssel Bouillabaisse, egal ob in den acht Seiten Rezept übers perfekte Omelett oder in irgendeiner TV-Sendung.
Schon ab Folge eins, in der sie noch schwarz-weiß Boeuf Bourguignon vorstellte oder später fröhlich plaudernd die Geschlechtsteile von Hummern erklärt, zeigt sich: Kochen ist bei ihr lässig, schnoddrig, unkompliziert. Crêpes wendet sie flugs mit den Fingern, kämpft wie alle Normalsterblichen mit Frischhaltefolie, und als die Tarte Tatin vor laufender Kamera beim Stürzen in einen Haufen Matsch zerfließt - ach, pff. Sie plaudert weiter, während sie die Apfelstücke grob wieder zu einem Haufen zusammenschiebt, stäubt Puderzucker drauf, unter den Grill damit zum Karamellisieren, fertig. Schmecken würde es ja genauso. Gut, aus heutiger Sicht hatte sie damals auch keine Konkurrenz. Als Child französisch initiiert wurde, weil ihr Mann als Diplomat nach Paris versetzt wurde, herrschten andere kulinarische Sitten. Die artifiziell colorierten Rezeptbücher der Fünfzigerjahre kommen einem sofort in den Sinn, wenn Child eine typische Essenseinladung jener Jahre beschreibt: "Unsere Gastgeberin führte uns stolz an einen hübsch gedeckten Tisch, an dem wir jede vor einem edlen Porzellanteller Platz nahmen, auf dem ein leicht phallisch geformter Aspikturm aufragte, in dem Scheibchen von grünen Weintrauben, Marshmallows und Bananen scheinbar schwebten. "
normal 3, 4/5 (3) Scharfe Penne mit weißen Bohnen Arrabiata á la Julia 10 Min. simpel 4, 71/5 (1020) Low-Carb-Lachs mit Ofengemüse schnell und ohne Kohlenhydrate 15 Min. simpel 4, 67/5 (1823) Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis einfach, schnell, super lecker und prima zum Aufwärmen 20 Min. normal 4, 66/5 (2802) Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ein vegetarisches Gericht, das einfach glücklich macht 30 Min. normal 4, 23/5 (156) Hähnchensteaks auf Tomatenreis 20 Min. normal 4/5 (3) Kartoffel-Chili-Suppe von Oma super lecker bei Schmuddelwetter und an kalten Tagen - nach einem Rezept von Oma Julianna 10 Min. simpel 4/5 (3) Julias schwedische Fischsuppe mit Lachs 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schweinefilet im Baconmantel Puten-Knöpfle-Pfanne Tomaten-Ricotta-Tarte Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Maultaschen mit Pesto Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Laden Sie zum Essen zur Mittagszeit ein Einladung zum Mittagessen: Es braucht nicht immer ein schickes, abendliches Diner in einem Restaurant zu sein. Man kann sich auch ganz gemütlich zu Hause zum Mittagessen mit jemand Anderem treffen! Wenn die Arbeitszeiten es zulassen, geht das vielleicht sogar unter der Woche oder ansonsten verabredet man sich einfach für das Wochenende. Außerdem gibt es auch genügend, oftmals ältere Menschen, die ihr Mittagessen jeden Tag alleine verspeisen. Wenn Sie sich in Ihrer Nachbarschaft oder auch im Verwandtenkreis umschauen, werden Sie bestimmt auf viele Menschen stoßen, die sich sehr über Einladung zum Mittagessen freuen würden. Gibt es Allergien oder bestimmte Vorlieben beim Essen? Wichtig ist bei einer Einladung, im Vorfeld die Allergien oder die Vorlieben Ihres Gastes zu wissen. Um das herauszufinden, empfiehlt es sich, dieses Thema bereits bei der eigentlichen Einladung anzusprechen, sozusagen mit der Rückmeldung um Informationen zu bitten. Die Einladungskarte zum Mittagessen Mit der richtigen Einladungskarte läuft Ihren künftigen Gästen bestimmt schon das Wasser im Munde zusammen: Passender Text für die Einladung zum Mittagessen Dazu gehört ein Einladungstext, den man in Versform verfassen kann: Gerne lade ich Dich zum Mittagessen ein!
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Danach können folgende Betriebsausgaben abgezogen werden: Abwesenheit von zu Hause und vom Betrieb von mehr als acht Stunden 12 Euro An- und Abreisetage bei mehrtägiger Geschäftsreise unabhängig von der Abwesenheitsdauer von der Wohnung und vom Betrieb Je 12 Euro Abwesenheit für die Zwischentage bei mehrtätiger Geschäftsreise 24 Euro Beispiel: Unternehmer Huber ist im Rahmen verschiedener Kundenbesuche an einem Tag 13 Stunden am Stück unterwegs. Ein Geschäftspartner lädt ihn zum Mittagessen ein. Arbeitnehmer Müller ist neun Stunden bei einem Kunden tätig. Der Arbeitgeber übernimmt die Kosten für das Mittagessen. Der Arbeitgeber möchte Müller eine steuerfreie Verpflegungspauschale bezahlen. Unternehmer Huber Arbeitnehmer Müller Verpflegungspauschale 12 Euro 12 Euro Kürzung um gewährtes Mittagessen 0 Euro -9, 60 Euro (Pauschale 24 Euro x 40%) Verbleiben Betriebsausgabenabzug 12 Euro Steuerfreie Erstattung 2, 40 Euro Weitere Steuertipps gibt es im DHZ-Steuerarchiv. dhz
Wir machen lecker Mittag! Kommst du auch? Wir kochen, du sorgst fr die gute Laune. Wir freuen uns, wenn du am *Datum* um *Uhrzeit* vorbei kommst. Bitte pnktlich sein! *Absender* Frhstck hatte ich schon, Mittag wre besser. Hast du Lust zusammen mit mir zu essen? Dann lade ich dich herzlich ein, mein Mittags-Date zu sein. Am *Datum* htte ich Zeit und ich wrde mich gerne mit dir um *Uhrzeit* treffen. Mittagessen ist so wichtig, mittags essen ist ganz richtig, doch alleine essen ist so fad, wie ein leeres Wannenbad. Ich wrde nicht so gerne flehen, doch willst du mit mir essen gehen? Am *Datum* wre toll, da ist es meistens nicht so voll, doch auch ein anderer Tag ist mir recht, am *Datum* wre auch nicht schlecht.