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Traut Euch! ZUTATEN für 4 Personen 3 Zehen Knoblauch 1 große Zwiebel 3cm Ingwer 1 Dose Kokosmilch (cremig – keine fettreduzierte) 2 Dosen Kichererbsen 1 Bund Mangold, Grünkohl, Spinat (oder anderes Grün der Saison) Kurkuma 1 rote Chili oder Chiliflocken 100g Mie-Nudeln Gemüse- oder Hühnerbrühe Olivenöl Zunächst schneidet ihr die Zwiebel in feine Würfel, schält und reibt den Ingwer und zerdrückt mit der flachen Seite eures Küchenmessers den Knoblauch und hackt ihn fein. In einer Pfanne mit hohem Rand erhitzt ihr einen großzügigen Schluck Olivenöl und dünstet darin erst die Zwiebelwürfel und fügt, wenn diese glasig sind, Ingwer und Knoblauch dazu. Kichererbsensuppe mit Kokosmilch und Dukkah - Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld. Sobald die Zwiebel etwas Farbe bekommt, salzt ihr etwas und gebt schon einmal eine Prise Pfeffer dazu. Dann wandern 1. 5-2 TL Kurkuma mit in die Pfanne. Je nachdem, wie spicy ihr euer Stew mögt, kommt nun mehr oder weniger viel Chili mit in die Pfanne. Hier nehme ich entweder eine (entkernte) Chili fein gewürfelt oder 1 TL Chiliflocken. Tipp: Eine gute Methode, um den ganzen Geschmack, aber weniger Schärfe, der Chili ins Essen zu bringen, ist sie mit dem Messer anzupieksen und im Ganzen in die Pfanne zu werfen.
4 Portionen ● vitalisierend ● kräftigend ● Zubereitungszeit 02 Std. 10 Min. Zubereitung Kichererbsen über Nacht oder für 10-12 Stunden tagsüber in der etwa 4-fachen Menge Wasser einweichen. Einweichwasser wegschütten und Kichererbsen kalt abspülen. Kichererbsen und Lorbeerblatt in einen Topf geben, Wasser zugießen, zum Kochen bringen und für ca. 90 Min. köcheln, bis die Kichererbsen weich sind. Etwa 10 Min. vor Ende der Kochzeit das Salz zugeben. Hühnchen, in Kokosmilch geschmort mit Kichererbsen und Limetten | Backen mit Leidenschaft. Ein Drittel der Kichererbsen aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben, pürieren und wieder in den Topf geben. Das Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel abziehen und würfeln. Das Öl erhitzen, Zwiebel für 3 Min. anbraten, Muskatnuss und Salz zufügen und danach zu den Kichererbsen geben. Apfelessig zufügen, Salbeiblätter waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls zugeben. Die Kokosmilch einrühren, alles zum Kochen bringen und auf milder Hitze für 10 Min. kochen. Danz, Antonie: "Ich bleib schlank. Das Kochbuch", TRIAS Verlag, Stuttgart.
Im Herbst ist mir, sobald es draußen kühler wird, nach Eintopf in sämtlichen Variationen. Es gibt doch kaum etwas Gemütlicheres als nach einem langen Marsch durch die herbstliche Luft nach Hause zu kommen, die Gummistiefel vor die Tür zu stellen, die Füße in Großmutters Stricksocken zu stecken und sich dann mit Familie oder Freunden an einen schön gedeckten Tisch zu setzen. Während einem draußen der Wind die Haare aus dem Gesicht pustete, steht in der Küche ein großer Topf bis oben hin gefüllt mit dem, was die Natur uns im Herbst schenkt, auf dem Herd und verteilte einen wohlig heimeligen Duft, der einem schon beim Öffnen der Tür entgegen strömt. Ich liebe vor allem Rezepte, die man, je nach Jahreszeit, schnell umsetzen, leicht abwandeln und zeitlich flexibel zubereiten kann. Wenn dann noch eine gehörige Portion Farbe mit im Spiel ist – umso besser. Die von mir so geschätzten Eigenschaften des Eintopfes, die leuchtende Farbe eines indischen Currys und jede Menge Raum für eigene Ideen bietet dieses Kichererbsen Stew.
Nun nehmt ihr eure Kokosmilch und gießt sie zu den Kichererbsen, die Dose füllt ihr dann bis zum Rand mit Wasser, löst darin gute Brühe passend für etwa 400ml Wasser und gießt den Doseninhalt mit in die Pfanne. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn ihr jetzt einen Spaziergang machen wollte, stellt ihr die Pfanne oder den Topf mit geschlossenem Deckel bei 100 Grad in den Ofen und dreht eure Runde. Falls nicht, lasst ihr das Stew für etwa 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Dabei dickt es gehörig ein- immer mal umrühren. Justiert mit Wasser, vielleicht auch Brühe nach, bis es die für euch perfekte Cremigkeit erreicht hat. Jetzt ist Zeit euer grünes Gemüse der Saison – beim Mangold die übrigen Blätter – in nicht zu lange Streifen zu schneiden, unter das fertige Stew zu ziehen und die Mie-Nudeln in die leicht simmernde Pfanne zu legen ( Tipp: beachtet dabei die unterschiedlichen Garzeiten. Mangoldgrün und Nudeln brauchen in etwa gleich lang. Grünkohl ein paar Minuten länger – der müsste vor den Nudeln ins Stew.
Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 15 Min Gesamtzeit 45 Min Portionen 4 Portionen Zutaten 8 Stängel Koriander, abgezupft 100 g Zwiebeln, halbiert 30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben 2 Knoblauchzehen g Öl 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 20 g brauner Zucker TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen TL Koriander, gemahlen TL Kardamom TL Curry 50 g Wasser 150 g Tomatenmark 400 g Kokosmilch Dose Kichererbsen, groß (800 g), abgetropft 200 g Cherry-Tomaten, halbiert Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 1957 kJ / 468 kcal Eiweiß 12 g Kohlenhydrate 34 g Fett 29 g Ballaststoffe 7. 6 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen
In einem grossen Bräter erhitzt ihr das Olivenöl, bratet nun die Hähnchenteile von beiden Seiten jeweils 8-10 Minuten kross an. Das Fett sollte austreten. Nehmt die Hähnchenteile wieder heraus und stellt diese beiseite. Gebt nun die Zwiebeln und den Knoblauch in den Bräter und schwitzt alles gut an, verteilt das Tomatenmark darin und schwitzt auch dieses mit an, bis es goldbraun ist. Nun kommt Ingwer, Kurkuma, Mumien ( Fenchel)und Chili hinzu, alles wird kurz angeschwitzt und dann mit der Kokosmilch und der Brühe aufgegossen. Gebt die Hähnchenteile und die Kichererbsen in den Topf, schmeckt das Ganze schon einmal mit Salz und Pfeffer ab, deckt den Deckel drauf und lasst das ganze nun ca. 60 Minuten garen. Nehmt dann den Deckel ab und lasst das Ganze noch einmal ca. 20-25 Minuten offen garen, das Fleisch sollte am Ende fast von den Knochen fallen und zart sein. Nun würzt nach Bedarf noch mit Fischsauce, schmeckt alles nach eurem Geschmack ab, streut die Erdnüsse drauf und den frischen Koriander.