Ketjap Manis, auch als Kecap Manis oder süße Sojasauce bezeichnet, ist die populärste Würzsauce in Indonesien. Wörtlich übersetzt heißt Ketjap Manis »süße Sauce«. Sie ist süßer als herkömmliche Sojasauce und hat eine sirupartige Konsistenz. Rezeptinfos Portionsgröße Ergibt ca. 120 ml Zubereitung Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Korianderkörner im Mörser oder mit einem Löffel leicht andrücken. Ingwer, Korianderkörner, Sojasauce, Zucker, Sternanis, Nelken, Zimt und 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Sauce soll dabei leicht eindicken. Die Sauce mit den Gewürzen abkühlen lassen, dabei dickt sie weiter ein. Die Sauce durch ein Sieb gießen, die im Sieb verbleibenden Gewürze entsorgen. Das Ketjap Manis in eine Flasche oder ein Schraubglas füllen und kühl lagern. Die Sauce hält im Kühlschrank ca. Süßes Sojahähnchen | Rezept | Kitchen Stories. 2 Monate. Tipp: Die geschmacksintensive Sauce passt zu asiatischen Gerichten, etwa zu dem indonesischen Nationalgericht Nasi Goreng (gebratener Reis) oder Stir Fry aus dem Wok.
Zutaten Für 4 Portionen 600 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) 1 Limette 0. 5 Tl Kurkuma (gemahlen) El Sojasauce (helle) 6 Kokosöl Salz Pfeffer 40 Ingwer (frischer) 5 Schalotten Zehe Zehen Knoblauch Macadamia Nüsse 300 ml Hühnerbrühe 50 Ketjap Manis (süße Sojasauce) 12 Kaffirlimettenblätter 2 Frühlingszwiebeln Röstzwiebeln Zur Einkaufsliste Zubereitung Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Limette auspressen. Saft mit Kurkuma, heller Sojasauce, 2 El Öl, Salz und Pfeffer mischen. Fleisch darin 10 Minuten marinieren. Ingwer schälen und grob in Stücke schneiden. Schalotten vierteln. Süße sojasauce selber machen photography. Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Macadamianüsse mit 100 ml Wasser im Blitzhacker fein pürieren. Püree in einer Pfanne ohne Fett zu einer Paste einkochen. 4 El Öl zugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Fleisch zugeben und unter Rühren rundum 4-5 Minuten mitbraten. Brühe, Ketjap Manis und Kaffirlimettenblätter zugeben und zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen. Anschließen offen leicht einkochen lassen.
für Arbeitszeit ca. 5 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. Süße sojasauce selber machen. 2 Stunden 15 Minuten Die Sojasoße zusammen mit dem Zucker und dem Honig unter Rühren kochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Soße ganz leicht eindickt. Etwas abkühlen lassen, dann den Knoblauch unterrühren und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
normal (0) Sauce "Julia" BBQ-Sauce für jede Gelegenheit 15 Min. simpel 3/5 (2) Grillspieße mit viel Aroma gar nicht trockene Lendenspieße und kein fades Huhn 60 Min. normal 2/5 (1) Asiatischer Reisauflauf 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Garnelen süß-sauer mit Ananas und Sojasoße als Vorspeise oder Hauptgericht 30 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Süße Sojasauce von hhstrike | Chefkoch. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Pesto Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Vegane Frühlingsrollen Vegetarische Bulgur-Röllchen Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Maultaschen-Flammkuchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Dadurch änderten sich Geschmack, Aussehen und Aroma. Auch die Fermentationszeit wurde verlängert. Im 17. Jahrhundert findet Shoyu ihren Weg zu uns nach Europa und wird Soja genannt. Die verschiedenen Shoyu Sorten Sojasoße ist nicht gleich Sojasoße. Du weißt bestimmt, dass sich aufgrund der Variation der Zutaten, zum Beispiel Wasserqualität oder Salzgehalt das Endprodukt unterschiedlich ausfallen kann. Die Fermentationszeit spielt ebenfalls eine große Rolle und so ergeben sich die verschiedenen Shoyu Sorten. Süße sojasauce selber machen in german. Grundsätzlich gibt es den Unterschied zwischen dunkler (Koikichi Shoyu) und heller Sojasoße (Usukuchi Shoyu). Wir stellen dir die Sorten genauer vor: Usukuchi (Hell) Usukuchi Sojasoßen machen 10-15% der Shoyus in Japan aus. Magst du es gerne salzig, solltest du mit dieser Soße trotzdem sparsam umgehen. Durch den hohen Salzgehalt fermentiert die Shoyu weniger und hat eine helle Farbe. Der Umami-Geschmack ist subtiler, als bei Koikuchi Shoyu. Koikuchi (Dunkel) Diese Shoyu ist reich an Umami und in Japan am weitesten verbreitet.
Diese enthält allerdings auch Soja, weshalb wir sie nicht für Allergiker empfehlen. Dennoch ist sie vegan und kann geschmacklich gut mit der Sojasauce mithalten.
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