Jeden einzelnen Minihefezopf mit der Eiermischung einpinseln, mit gehobelten Mandelblättchen oder groben Zucker bestreuen. Im vor geheizten Backofen, bei 200 ° C, mit Ober/Unterhitze, ca. 13 – 15 Minuten backen. Tipp: Hefeteig kann man auch zum Hochgehen des Teiges über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dazu am Abend vor dem Zubettgehen den Teig vorbereiten und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. In eine ausreichend große Backschüssel legen, locker mit Folie (damit der Teig nicht austrocknet) und einem Tuch abgedeckt, im Kühlschrank für mindestens 8 – 10 Stunden stehen lassen. Oder wenn man den Hefeteig am Abend benötigt, diesen am Morgen kneten, zugedeckt bis zum Abend im Kühlschrank ruhen lassen. Den Hefeteig gut durchkneten, formen, auf dem Backblech gut hochkommen lassen. Anschließend, je nach Backanleitung, im vor geheizten Backofen backen. Mamas hefezopf mit mohn rezeption. Oder man hat im Kühlschrank genügend Platz, kann man auch das bereits geformte Hefegebäck samt dem Backblech in den Kühlschrank, oder bei kalter Witterung auf den Balkon stellen.
Auch kann man statt einem großen Hefezopf kleinere Zöpfe oder Brötchen daraus backen. Die Backzeit des Hefezopfes verringert sich dann aber um gut 10 Minuten. 100 g Hefezopf haben ca. 280 kcal und ca. 10 g Fett
Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C aufheizen, dabei den Backofenrost im unteren Drittel der Backröhre einschieben. Das übrig gebliebene Eigelb mit wenig Milch oder Wasser mit der Gabel kurz aufschlagen und die Oberfläche vom Hefekranz mit Marzipan damit satt einpinseln. Den Hefekranz nach ca. 15 – 20 Minuten Aufgehzeit im Abstand von jeweils ca. Leckeres Osterrezept Hefezopf mit Mohn. 5 cm an der Oberfläche mit einer Schere senkrecht einschneiden. Nach Wunsch mit etwas Hagelzucker oder gehobelten Mandelblättchen bestreut in den auf 200° C vorgeheizten Backofen im unteren Drittel der Backröhre auf den Rost einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 35 - 40 Minuten backen. Dabei den Hefekranz in den letzten 10 Minuten mit einem Stück Backpapier bis zum Fertigbacken abdecken. Den Hefekranz mit Marzipan nach dem Backen bei Verwendung einer Ringform zunächst 5 – 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend ringsum zwischen Kuchen und Backformrand den Kuchen mit einem Messer lockern, danach die Backform an beiden Seiten festhalten, hochheben und versuchen, den Kuchen zum weiteren Lockern in der Backform hüpfen zu lassen.
Den Hefeteig in der Schüssel an einem warmen Platz solange zum Hochkommen des Teiges stehen lassen, bis sich der Teig deutlich verdoppelt hat. Das große Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Mandelstifte ein paar Mandeln mit Haut in kochendes Wasser einlegen, einmal aufkochen, danach noch 1 Minute weiter kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Mamas hefezopf mit mohn rezepte. Danach kann man die Mandeln einzeln bequem mit den Fingern aus der Haut herausdrücken und mit einem Messer in Mandelstifte schneiden. Oder gekaufte, geschälte gestiftelte Mandeln zum Bestreuen verwenden. Den gut in die Höhe aufgegangenen Teig der Schüssel entnehmen, auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche erneut durchkneten, den Teig in drei gleichmäßige Teile teilen (etwa 275 g je Stück) und jedes Teigstück zu einem etwa 30 – 35 cm langen Teigstrrang formen. Diese drei Teigstränge nun gleich nebeneinander auf das Backblech legen und damit einen Zopf flechten, die beiden Zopfenden nach unten einschlagen. 1 Eidotter mit etwas Milch verquirlen, den Hefezopf damit bestreichen.
Gestiftelte Mandeln, Zucker und Sesamsamen gleichmäßig darüber streuen. Die drei ungefärbten gekochten Eier nun jeweils an einer Stelle, an welcher sich der Teigstrang windet in den Hefeteig eindrücken (siehe 2. Bild) und ohne Abdeckung nochmals an einem warmen Ort in der Höhe aufgehen lassen, was jetzt schnell geht. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, nicht höher, da sonst die Sesamkörner nicht hell bleiben und leicht bitter werden können. Den schön in die Höhe aufgegangenen Hefe-Osterzopf mit Anis in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 32 – 35 Minuten backen. Mamas hefezopf mit mohn rezeptfrei. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen, danach die mitgebackenen Eier durch die gefärbten Eier ersetzen. Nach Wunsch kann man unter die gefärbten Eier zur Vorsicht ein Stück Küchenkrepp legen. Oder die gefärbten Eier erst kurz vor dem Anrichten und Verzehren für den schönen Aha! Effekt in die Mulden vom Osterzopf einlegen und so zu Tisch bringen. Tipp: Dieser Osterzopf schmeckt bei Verwendung von 1 leicht gehäuften TL Anis und der Orangenschale dezent danach, ergibt aber zusammen mit dem aufgestreuten Sesam und Mandelstiften eine sehr feine Geschmacksvariation.
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