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Musik/Konzert Daten & Fakten Veranstaltungsort Kantine am Berghain Adresse Rüdersdorfer Str. 70, 10243 Berlin Öffis SBAHN: Ostbhf. UBAHN: Weberwiese Zusatzinformationen Alternative Pop Datum 25. 02. 2020 Aktuelle Events in: Musik/Konzert
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Zubereitungsschritte 1. Den Bulgur in einem Sieb waschen und in 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Den fertigen Bulgur warm halten. 2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden und ca. 2 cm groß würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. 3. Das Öl in eine große heiße Pfanne (oder den Wok) geben und die Zwiebeln darin unter Rühren 3-4 Minuten anbraten. Dann die Auberginen untermischen und weitere 2-3 Minuten braten. Auberginen mit Joghurt-Sauce - Aachen. kocht. fair & nachhaltig.. Mit Salz würzen und 3-4 Minuten weiter braten, bis die Auberginen deutlich kleiner geworden sind. Die Rosinen und die Brühe dazu geben und offen bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. 4. Mit dem Essig, Salz, Pfeffer, Zimt, Kurkuma und Paprika würzen. Den Bulgur untermengen und abschmecken. Je einen Klecks Joghurt darauf geben, mit etwas Paprikapulver bestauben und mit Petersilie bestreut servieren.
Und eine Bewertung des Rezeptes ( Klicke auf die Sternchen in der Rezeptvorlage, die gleich folgt) hilft auch meinen anderen Lesern. Dankeschön. 🙂 Diese sehr leckere vegetarische Gericht stammt aus der Feder des berühmten Kochs Ottolenghi, der für seine fantastische Gemüseküche bekannt ist. Bulgur mit Tomaten, Auberginen und Joghurt. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt wirklich ganz wunderbar. Vorbereitung 15 Min. Koch- / Backzeit 45 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Mediterran Bulgur: ▢ 250 g Bulgur ▢ 400 g Kirschtomaten ▢ 3 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten ▢ 3 Knoblauchzehen, zerdrückt ▢ 1 EL Tomatenmark ▢ 1 TL gemahlener Piment ▢ 3 EL Olivenöl ▢ Salz und Pfeffer Auberginen: ▢ 2 große Auberginen, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten ▢ 4 EL Olivenöl ▢ 1/2 TL Salz und Pfeffer Joghurt: ▢ 200 g griechischer Joghurt ▢ 10 Minzblätter, fein gehackt ▢ Abrieb 1/2 Bio-Zitrone plus etwas Saft ▢ Salz und schwarzer Pfeffer Bulgur: Eine große Pfanne (mit passenden Deckel) bei mittlerer Hitze erhitzen und sobald die Pfanne heiß ist, das Olivenöl hineingeben und die Zwiebeln ca.
Bestens als Vorspeise, Meze einfach Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Backzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunden 15 Minuten Auberginen-Joghurt-Püree 2 Auberginen (ca. 600 g) 250 g griechischer Joghurt 1 Knoblauchzehe Würziges Hackfleisch große Zwiebel Rinderhackfleisch 2 EL Olivenöl 0. 5 TL gemahlener Zimt 0. 25 TL gemahlener Piment 1 EL Granatapfelsirup * 25 g Pinienkerne 0. 5 Bund glatte Petersilie Handvoll Granatapfelkerne (nach Belieben) Utensilien Feinmaschiges Sieb *, um Aubergine abtropfen zu lassen Zubereitung Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aubergine waschen und rundum einstechen. Das geht mit einem Messer oder einer Rouladennadel. Aubergine mit joghurt mit. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 30 Minuten auf oberer Schiene grillen. Dabei mindestens einmal wenden. Die Aubergine sollte teilweise schwarz werden. Währenddessen das Hackfleisch vorbereiten: Zwiebel grob hacken und in einer großen Pfanne bei geringer Hitze in etwas Öl schmoren. Die Zwiebel sollte weich und goldbraun werden, das dauert circa 15 Minuten.
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Die Auberginen waschen und längs in sechs Spalten schneiden, salzen und 10 Min. stehen lassen. Das Salz zieht die Bitterstoffe aus der Aubergine. Auberginen mit Papier trocknen, auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und im Backofen bei 200° (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene bräunen. Wenn die Auberginen sich bei einer Gabelprobe leicht einstechen lassen, sind sie gar. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und möglichst klein würfeln. Beides anbraten bis die Zwiebel und der Knoblauch eine schöne Bräune angenommen haben. Aubergine mit joghurt film. Zuletzt die Minze nur für wenige Sekunden mit anbraten. Keinesfalls länger, sonst wird die Mischung bitter! Auberginenspalten auf einer Platte anrichten, klaren Joghurt darüber verteilen ebenso die Zwiebel-Knoblauch-Minze-Mischung. In zwei separaten Schälchen den restlichen Joghurt bzw. die restliche Zwiebel-Knoblauch-Minze-Mischung dazu reichen ebenso Fladenbrot.