Spült das Glas mit heißem Wasser aus. Geschälte, geschnittene und entkernte Quitten und geschälten, geschnittenen Ingwer in das Glas tun. Das Mark einer Vanilleschote, die Schale einer Zitrone und das Rum-Aroma hinzufügen und alles mit dem Weinbrand begießen. Die Quitten sollten bedeckt sein. Verschließt das Glas gut und lasst es mindestens 2 Wochen ziehen. Nachdem die eingelegten Quitten mindestens 2 Wochen gezogen haben den Zucker hinzufügen, alles gut schütteln und verschlossen noch einmal 1 Woche durchziehen lassen. Bitte vergesst nicht: zwischendurch immer wieder umrühren bzw. schütteln. Quittenlikör mit Kardamom – Utas Glück. Dann könnt ihr den Likör durch ein Sieb gießen und in Flaschenbauer Flaschen abfüllen und gut verschließen. Wir haben uns für die sehr elegante Likörflasche Bordeaux Elite 0, 5 Liter entschieden. Viel Vergnügen beim Nachmachen wünscht Dein Flaschenbauer-Team
Für Quittenlikör werden Ingwer, Zucker und Weinbrand als Hauptzutaten verwendet. Das Rezept unbedingt ausprobieren. Weitere Kategorien Fruchtig Normal Zubereitung Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In ein Gefäß mit Deckel geben. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zu den Quitten geben. Quittenlikör ist geliert | Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben. Nun die restlichen Zutaten: Rum, Zitronenschale, Ingwer und Weinbrand zufügen, das Gefäß fest verschließen und für 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen. Nach dem durchziehen, zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern. In eine saubere Flasche füllen, nun im Keller lagern oder gleich verköstigen.
Frage & Antwort Quittenlikör ist geliert Mit dem Dampfentsafter habe ich Quittensaft gewonnen. Diesen habe ich mit Korn, Weinbrand und Gewürzen für einen Likör angesetzt. Jetzt hat der Likör geliert. Wie kann ich ihn wieder flüssig bekommen bzw. vermeiden, dass der Likör geliert? Es gibt Früchte, die besonders pektinreich sind. Quittenlikör - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Diese können nur mit Zuckerzugabe, aber ohne weiteres Zufügen von Geliermitteln schon ein Gel bilden. Quitten gehören zu dieser Obstgruppe. Um das Gelieren des Saftes zu verhindern, können Sie Pektinasen als pektinabbauende Enzyme zugeben. Darauf weist Prof. Dr. Guido Ritter von der Fachhochschule Münster, Fachbereich Oecotrophologie, hin. Die Pektinasen werden unter dem Begriff "Anti-Geliermittel" im Weinhilfsmittel-Handel...
Fertig ist der Quittenlikör, der in dekorativen Fläschchen auch ein tolles Geschenk werden kann. Ob Sie den angesetzten Quittenlikör ins Helle oder Dunkle stellen, bleibt Ihnen überlassen. Unseres Wissens beeinflusst Sonnenlicht nur die Farbe und lässt sie etwas ausbleichen. Eine dunkle Farbe des Quittenlikörs wirkt jedoch rein optisch viel edler und gehaltvoller, so dass wir unsere Gläser in den Schrank stellen werden. Und ein letzter Kommentar: Unser frisch angesetzter Quittenlikör roch original nach Cointreau. Einem edlen Orangenlikör, der 20 Euro pro Liter kostet. In 4 Wochen werden wir berichten ob der Geschmack so bleibt oder noch besser wird.
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