Formen Sie danach eine 3-4 cm dicke Rolle und lassen Sie den Teig 2 Stunden im Kühlschrank rasten. Schneiden Sie den Teig anschließend in wenige Millimeter dicke Scheiben und backen Sie die Kekse bei 160 Grad Umluft oder 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten lang. Das Hildegard von Bingen Galgantpulver, das Gewürzkeks Mischpulver und viele weitere Hildegard von Bingen Kräuter, Gewürze & Kräutermischungen finden Sie natürlich online unter:
Zimt 1 Msp. Nelken, Muskatnuss, Hildegard von Bingen Galgantpulver 1 Prise Salz Erwärmen Sie die Butter auf Zimmertemperatur und rühren Sie diese gemeinsam mit dem Rohrzucker schaumig. Geben Sie nach und nach die beiden Eier und den Eidotter hinzu. Fügen Sie nun das Dinkelmehl, die Mandeln und das Backpulver sowie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Galgant und Salz hinzu und kneten Sie einen Teig daraus. Lassen Sie den Teig anschließend mindestens eine ¾-Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank rasten. Rollen Sie dann den Teig aus und verwenden Sie eine Herzform zum Ausstechen. Die Herzen müssen nun noch ca. 10-12 Minuten bei 160°C Umluft gebacken werden. Galgant-Kekse 300g Dinkelfeinmehl 100g geschmolzene Butter 90g feiner Rohrzucker 2 Eier 1 Prise Salz 2 KL Hildegard von Bingen Galgantpulver Vermischen Sie zuerst den Rohrzucker mit dem Dinkelmehl und den Eiern, geben Sie eine Prise Salz und 2 kleine Löffel Galgantpulver hinzu. Kurz kneten, dann die geschmolzene Butter beifügen und alle Zutaten nochmals kräftig kneten.
Kekse gegen den Winterblues: Dieses Rezept erfand Hildegard von Bingen. Die für ihre Heilkunst berühmte Äbtissin wusste schon im 11. Jahrhundert, dass Muskat und Zimt die Stimmung aufhellen. Zutaten Für ca. 80 Plätzchen 150 g Butter 2 Eier 200 g Vollrohrzucker 300 g Dinkelmehl Typ 630 200 g gemahlene abgezogene Mandeln 2 gestrichene EL Ceylon-Zimt (15 g) 2 gestrichene EL geriebene Muskatnuss 1 Messerspitze Nelkenpulver Etwas geriebene Zitronenschale 1 TL Backpulver Zum Bestreichen: 1 EL Milch, 1 Eigelb, Mandelplättchen Zubereitung Schritt 1: Die Butter mit einem Schneebesen schaumig schlagen und mit dem Zucker, zwei Eiern (Zimmertemperatur) und einer Prise Salz gut verrühren. Schritt 2: Muskat, Zimt ( Cumarin in Zimt), Nelkenpulver und geriebene Zitronenschale mit Mehl, Backpulver und den gemahlenen Mandeln mischen, dann mit einem Knethaken mit der Butter-Zucker-Mischung verkneten. Etwa eine Stunde kaltstellen. Schritt 3: Aus dem Teig Rollen formen (Durchmesser 4 Zentimeter), in Haushaltsfolie wickeln und nochmals kaltstellen, am besten über Nacht.
Nach Hildegard von Bingen wirkt der Dinkel beruhigend auf das Gemüt. Die Muskatnuss hellt gleichzeitig die Stimmung auf – und schon ist das halbe Rezept für nervenstärkende Kekse beisammen. Gesüsst wird mit Kokosblütenzucker und gewürzt mit Zimt, Muscat und Nelken. Der Teig für Hildegards vegane Nervenkekse kann überdies wunderbar vorbereitet werden. Im Kühlschrank hält er sich drei bis vier Tage. Dinkel-Plätzchen nach Hildegard von Bingen Für ca. 35 Stück – je nach Grösse der Ausstechförmchen Zutaten: 1 1/2 Cups Dinkelmehl fein gemahlen 1/2 Cup Kokosöl 1/3 Cup Kokosblütenzucker 1/3 Cup Mandeln 3 Nelken 3 1/2 TL Zimt z. B. Cassia 2, 5 TL Muscatnuss (ca. 1 Stück) 1 Pr Salz 4 EL Leinmehl 1/4 Cup Pflanzenmilch Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Muskatstück reiben, am besten gelingt es mit einer Muscatmühle. Mandeln zusammen mit den Nelken fein mahlen. Dann alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem kühlen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
So gut! Ich kann euch wirklich nur raten, die baldigst auszuprobieren. Die Kombination aus Nüssen, süßer Schokolade, leicht bitterem Sesammus, …aaahhmm… Ein weiteres, wahnsinnig leckeres Rezept sind diese süßen Gewürzkekse. Sie schmecken übrigens nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über 🙂 Die Wintermuster haben die Gewürzkekse übrigens den dm-Stempeln zu verdanken. In der Packung sind drei verschiedene Prints und zwei runde Keksausstecher. Sie sind ganz einfach zu verwenden und machen die Kekse einfach zuckersüß, oder was sagt ihr? Hier gibt's den Link: dm-Keksstempel Wenn ihr keine Keksstempel habt, könnt ihr den Teig auch in Rollen formen und in ca. 3-4mm starke Scheiben abschneiden. Oder natürlich eure Lieblingsausstecher verwenden. Am liebsten esse ich die Gewürzkekse als Snack mit einem Apfel. Also ein Spalten Apfel, ein Keks, ein Apfel, ein Keks. Schlau wie ich bin, schneide ich den Apfel immer in ganz dünne Spalten… 🙂 Rezept drucken Gewürz-Kekse nach Hildegard von Bingen Herrlich knusprige Gewürzkekse nach Hildegard von Bingen.
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