Dieser Karottenkuchen ist der perfekte Blechkuchen zu Ostern. Durch die geraspelten Karotten wird er schön saftig. Er kommt ohne Mehl aus und die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse geben ihm ein leckeres Marzipan Aroma. Dazu passt das Vanille Frosting mit Mascarpone und Sahne einfach perfekt. Na, habe ich dir jetzt auch Appetit auf diesen saftigen Karottenkuchen gemacht? Saftiger Möhrenkuchen backen – So geht´s Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diesen einfachen Karottenkuchen mit Vanille Frosting zubereitest, so kann nichts schief gehen. Saftiger Möhrenkuchen - Rüblikuchen mit Schokoklassur - intelligent-leben.de Blog. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox. 1. Schritt: Kuchenteig zubereiten Die Karotten schälen und klein raspeln. Den Zwieback zu Mehl zerbröseln. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker aufschlagen. Die Mandeln, Haselnüsse, Zwieback und Backpulver in einer separaten Schale vermengen und zu der Eimischung geben. Die Karotten hinzufügen und mit dem Eiweiß nach und nach zu einem homogenen Teig verrühren.
1. Die Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Karotten schälen und fein raspeln. Zwieback mit dem Nudelholz zerbröseln. 2. Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und mit Zimt, Karottenraspeln und Zwiebackbröseln zur Eigelbmischung geben. Kurz unterrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Ober- /Unterhitze ca. 60 Minuten backen. 3. Rüblikuchen mit zwieback youtube. Anschließend erkalten lassen und nach Belieben mit einer Puderzucker-Zitronen-Glasur überziehen und evtl. mit Marzipanmöhren dekorieren.
Hinzu kommt der Zitronenabrieb sowie -saft und wird untergerührt. Als nächstes werden die gemahlenen Haselnüsse sowie das Backpulver untergerührt. Da die Masse nun fester wird, ist es empfehlenswert die Karotten und Zwiebackbrösel mit einem Teigspatel unterzurühren. Die Eiweiße zu einem steifen Schnee schlagen und diesen unter die Karottenmasse heben. Den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen (24-26 cm Durchmesser) und den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde backen. Auskühlen lassen. Derweil die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und das Kokosnussöl unterrühren. Nun den ausgekühlten Kuchen mit der Schokolade überziehen. Rüblikuchen mit zwieback die. Ich wünsche Euch mit diesem Rezept viel Freude. Eure Martina
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