Kennt ihr das auch? Gerade beim Backen brauche ich oft nur Eiweiß oder Eigelb und weiß dann nicht, was ich mit den Überbleibseln machen soll. So ging es mir auch letzte Woche, als ich diese fantastische Crème Brûlée gezaubert habe. Was tun mit dem restlichen Eiweiß? Wie versprochen hab ich heute die Lösung für euch dabei: herrliche Schoko-Gugl auf Eiweißbasis! Wenn ich etwas nämlich gar nicht mag, dann ist es, Lebensmittel wegzuwerfen. Natürlich kommt es auch im Hause L hier und da vor, dass Obst schlecht wird. Immer wieder kann es auch sein, dass wir zuviel Gemüse gekauft haben. Das gammelt dann wochenlang vor sich hin und findet seine letzte Ruhestätte im Biomüll. Und ja, auch wir vergessen ab und zu das offene Joghurt, das im hintersten Eck des Kühlschranks steht und Monate später seine weiße Farbe gegen einen eher grünlicheren Teint eingetauscht hat. Eiweißverwertung oder: leckere Schoko-Gugl | Laura dreams of Cakes. Prinzipiell versuchen wir aber so einzukaufen und zu kochen, dass möglichst wenig weggeworfen wird. Abgesehen davon, dass wir es mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum gerade bei Produkten wie Joghurt und Topfen nicht ganz so genau nehmen, sind wir in der Zwischenzeit recht kreativ geworden wenn es darum geht, Reste aufzubrauchen.
Sobald sie zu "schäumen" beginnen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sie komplett steif sind. Mehl, Salz und Kakao in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Butter und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und kurz auskühlen lassen. Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die abgekühlte Schokolade-Butter unter Rühren in das steifgeschlagene Eiweiß fließen lassen. Die Mehl-Kakao-Mischung in 3 Etappen über das Eiweiß sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Guglformen füllen. Im Ofen ca. Eiweißverwertung beim backen 2021. 15 - 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäubt oder mit Schokolade dekoriert servieren. © 2022 © Laura dreams of Cakes
normal 4/5 (4) Schoko-Zitronen Sahnetorte mit Eiweiß-Tortenboden zur Eiweißverwertung 60 Min. pfiffig 4/5 (6) Bozener Kirschtorte Eiweißverwertung in überaus leckerer Form! Bietet sich an, wenn das Eigelb für Eierlikör gebraucht wird. 40 Min. normal 4/5 (25) Kokosmakronen mit Kakao Eiweiß - Verwertung 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Mandel - Käse - Makronen pikante Eiweiß-Verwertung - auch als Suppeneinlage 15 Min. simpel 3, 86/5 (5) Baiser - Torteletts mit Erdbeeren leckerer Nachtisch oder zum Kaffee, eine wunderbare Eiweißverwertung, für 8 Stück 25 Min. normal 3, 83/5 (4) Alinas leichte Brownies Perfekt zur Eiweißverwertung 15 Min. Backen Eiweiß Resteverwertung Rezepte | Chefkoch. simpel 3, 83/5 (4) Pinienkekse gehen ganz schnell, Eiweißverwertung 20 Min. simpel 3, 78/5 (7) Piccolomaxis liebster Nusskuchen 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Nuss-Nougat-Makronen Eiweißkuchen 10 Min. normal 3, 75/5 (2) Cappuccino Rosetten Eiweißverwertung, ergibt ca. 90 Stück 50 Min. normal 3, 75/5 (2) Mandelschnitten 30 Min.
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