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Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 20 Minuten Die Tintenfischtuben auftauen lassen oder, falls sie frisch sind, eben nur waschen und trocken tupfen. Die 12 Stück beziehen sich auf kleine Tuben, bei großen bitte entsprechend weniger nehmen. Die Zitrone auspressen, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem frisch gemahlenen Pfeffer, etwas Salz (kann auch weggelassen werden) der zerbröselten Chilischote und den frischen Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Petersilie etc. ) zu dem Öl geben, gut durchmischen, und so eine Marinade herstellen. Die Tintenfischtuben darin mindestens 2 Stunden einlegen. Den Schafskäse in Streifen schneiden und ebenfalls kurz in der Marinade ziehen lassen. Gefüllte Tintenfische mit Schafskäse und Kürbis und geschmolzenen Tomaten | Lotta - kochende Leidenschaft. Jetzt den Käse in die Tuben stecken und diese mit einem Zahnstocher durch mehrmaliges durchstecken verschließen. Die Tuben auf den Grill legen und warten bis sie gebräunt sind. Bitte nicht so lange "totgrillen" da die Tuben sonst zäh werden. Dazu passen eine scharfe Tomatensoße oder eine Aioli mit Baguette und ein grüner Salat.
Damit die Gemüsefüllung nicht noch kalt ist, wenn die Tintenfischtuben schon gar sind, füllen Sie diese am besten erst direkt, bevor Sie auf den Grill kommen mit der Mischung, und halten diese so lange warm. Die Petersilie wird gewaschen, trockengeschüttelt und ebenfalls fein gehackt. Das Ei können Sie in einer kleinen Schüssel oder in einem Becher mit dem Paniermehl verquirlen, anschließend mit frisch geriebenem Parmesan und der Petersilie würzen. Außerdem sollten Sie noch etwas Olivenöl mit frischem Knoblauch und etwas Zitronensaft separat bereitstellen. Die Tintenfischtuben füllen Sie am besten erst kurz vor dem Grillen, sodass die Füllung noch warm ist. Dazu rühren Sie die Ei-Mischung unter das Gemüse und füllen es in einen Spitzbeutel mit Tülle. Auf diese Weise lassen sich die Tintenfischtuben ganz einfach füllen. Damit die Füllung beim Grillen nicht herausläuft, sollten Sie die Tuben mit einem kleinen Metallspießchen oder einem Zahnstocher verschließen. Bevor die Tintenfischtuben auf dem Grill landen, pinseln Sie diese noch mit dem aromatisierten Olivenöl ein.
1. Tintenfische waschen+trocken Tentakeln fein hacken. Petersilienblättchen abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Fetakäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse dazudrü Tentakeln, 5 EL. Zitronensaft, die Kräuter und Pfeffer zugeben. Alles fein durchmengen und abschmecken. 2. Die Tintenfische mit der angemachten Feta-Creme füllen. Die Öffnungen mit Holzstäbchen zustecken. 3. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen+kalt maten häuten, halbieren, entkernen und anschl. würfeln. 4. Tintenfische im heißen Öl von allen Seiten ca. 8 Minuten anbraten. Die Zwiebel und Tomatenwürfel zugeben und mit andünsten. Piment, Koriander und Kreuzkümmel, Tomatenmark, restlicher Zitonensaft und den Rotwein zugeben und je nach Größe 20-40 Minuten schmoren lassen. Die Soße mit Pfeffer und Salz fein abschmecken..... Fladenbrot und Bauernsalat!!! 5. Tip: Man kann dieses Rezept auch mit den oft erhältlichen Tintenfisch-Tuben zubereiten. Gehackte Tentakeln dann einfach weglassen.