Rehgulasch mit frischen Pilzen und Speck | Rezept | Rezept rehgulasch, Rehgulasch, Rezepte
5-10 Minuten braten. Dann das Ganze mit dem Rotwein aufgießen, die Hälfte des Wildfonds sowie das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzugeben, zum Kochen bringen und das Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 90 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren. Sollte das Gulasch zu dickflüssig werden, den restlichen Wildfond nach und nach eingießen. Danach das Gemüse und das Lorbeerblatt aus dem Gulasch entfernen. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen, mit Küchenpapier trocken abreiben, nach der Garzeit zu dem Gulasch geben und bei kleiner Hitze für ca. 15 Minuten mitgaren. Das fertig gekochte Rehgulasch mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Unsere Videoempfehlung Tipps zum Rezept Sollte das Gulasch zu dünnflüssig sein, einfach mit etwas Mehl eindicken. Einfaches Rehgulasch Rezepte | Chefkoch. Dazu Spätzle, Preiselbeeren, Semmelknödel oder Kartoffelklöße servieren. Tauschtipp: Hierfür kann auch Fleisch aus der Rot- oder Damwildkeule verwendet werden. Das Rezept stammt aus dem Buch " Wild kochen! " von Alena Steinbach - © Gräfe und Unzer Verlag / Bildnachweis © Gräfe und Unzer/Klaus Maria Einwanger Getränketipp Das schmackhafte Gulasch mit Rotwein und Pfifferlingen verlangt fast nach einer Rotweinbegleitung.
Salzen, pfeffern und mit gerade so viel Wasser aufgießen, dass das Fleisch nur knapp davon bedeckt ist. (Es soll dünsten und nicht kochen. ) Speckschwarte zugeben (gibt einen kräftigen Geschmack) und zugedeckt auf kleiner Flamme je nach Fleischqualität gute 2 Stunden weich dünsten. Dabei an und an umrühren und noch etwas Wasser nachgießen. Ist das Fleisch weich gegart, Speckschwarte wieder entfernen. Crème fraîche (oder mit dem Mehl glatt gerührten Sauerrahm) einrühren und das Rehgulasch bei mäßiger Hitze sämig einkochen lassen. Nochmals abschmecken, anrichten und jede Portion mit einem Tupfer Sauerrahm garnieren. Zu dem Rehgulasch passen Spätzle oder Knödel. Tipp Besonders fein schmeckt das Rehgulasch, wenn es vor dem Servieren mit knusprig gerösteten Speckwürfeln bestreut wird. Einfaches Monterey-Jack-Salsa-Rezept. Anzahl Zugriffe: 132798 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Rehgulasch klassisch Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Rehgulasch klassisch
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Die Spitzen der Kekse sollten wie ein Kuchen zurückspringen. Vor dem Einfrieren auf Gitterrosten abkühlen.
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