Zutaten: Portionen: 1000 ml Wasser 400 g Spargelschalen und Spargelreste 1 Bio-Zitrone 1 TL Zucker 1 TL Salz 80 g Butter 70 g Mehl 200 g Sahne Kresse zur Deko Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Spargelschalen waschen und dazugeben. Die Hitze verringern, Zitronenscheiben, Zucker und Salz hinzufügen. Alles für 30 Minuten ziehen lassen. Danach den Fond durch ein Sieb gießen und beiseitestellen, um ihn abkühlen zu lassen Schritt 2 Nun die Butter im Topf auslassen, Mehl dazugeben und eine Mehlschwitze herstellen. Spargelsuppe nur aus schalen 2020. Nach und nach den kalten Fond dazugeben und diesen auskochen lassen. Tipp: Falls die Spargelsuppe aus Schalen nicht ganz glatt ist und etwas Klumpen hat, dann mixe diese mit dem Pürierstab kurz durch. Schritt 3 Zum Schluss die Spargelsuppe mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Kresse servieren. eat empfiehlt: "Als Einlage für die Spargelsuppe kannst du Spargelspitzen oder -stücke verwenden. Auch mit Räucherlachsstreifen verleihst du der Suppe eine köstliche Note! "
Die Spargelschalen sind nun ausgekocht und können im Biomüll entsorgt werden. Bereiten Sie in einem großen Topf eine Mehlschwitze zu: Zerlassen Sie dazu die Butter bei mittlerer Hitze, rühren Sie mit einem Schneebesen das Mehl unter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Geben Sie nach und nach den Spargelsud hinzu und rühren Sie weiter. Cremige Spargelsuppe aus Schalen | Rezept - eat.de. Würzen Sie die Spargelsuppe aus Schalen mit Salz, Zitronensaft und Muskat und lassen Sie sie noch einmal kurz aufkochen. Verfeinern Sie die Suppe zum Schluss nach Geschmack mit der Sahne. (mad)
Jetzt nachmachen und genießen. Rote-Bete-Brownies Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Bacon-Käse-Muffins Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Filet im Speckmantel mit Spätzle Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse
Startseite Leben Genuss Erstellt: 12. 05. 2022, 15:43 Uhr Kommentare Teilen Wenn die Spargelsaison ruft, gehört die Spargelcremesuppe zu den unverzichtbaren Klassikern. Wussten Sie, dass man auch aus den Spargelschalen Suppe kochen kann? Die Spargelzeit lädt von Mitte April bis Juni dazu ein, leckere Gerichte mit den weißen und grünen Stangen zu kochen. Was ist Ihr liebstes Spargelgericht: Klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder kreativere Rezepte wie Spargel-Schinken-Auflauf oder köstlicher Spargel-Eintopf? Auch die Spargelcremesuppe gehört zu den Must-haves der Frühlingssaison. Doch wussten Sie schon, dass man dafür nicht einmal ganze Stangen braucht, sondern die Spargelschalen weiterverwenden kann, die von einem anderen Rezept übrig geblieben sind und sonst weggeschmissen werden? Spargelsuppe nur aus schalen von. Wie Sie Spargel mit der richtigen Technik schälen, erfahren Sie hier. Dieses Rezept ist die perfekte Resteverwertung! Noch besser: Wenn Sie die Schalen einfrieren, können Sie auch außerhalb der Spargelsaison noch leckere Spargelsuppe kochen und das ganze Jahr über genießen.
Spargelcremesuppe aus Schalen – Omas Rezept Zutaten: 1 kg Spargel 1 gestr. TL Zucker Salz Saft von einer halben Zitrone 50 g Butter (vegane Variante: Magarine) 50 g Mehl 1 Becher Sahne (vegane Variante: Pflanzensahne) etwas Pfeffer evt. Spargelspitzen zum Garnieren Spargelsuppe ganz klassisch zubereitet Das Rezept Schritt 1: Den Spargel schälen und die Schale und die holzigen Enden in einen Kochtopf geben, mit mindestes 1 l Wasser auffüllen und mit dem Zucker zum Kochen bringen. Das Ganze darf ruhig länger köcheln, denn es soll ja ein Sud entstehen. Man kann die Schalen sogar aufkochen und dann durchziehen lassen. Wenn der Sud fertig ist, das Wasser durch ein Sieb schütten und in einer Schüssel auffangen. Darin wird jetzt der Spargel gekocht. Spargelsuuppe aus Schalen I Klassiker auch vegan I indigo-blau.de. So jedenfalls die Theorie. Ich bin ja beim Kochen eher unkonventionell und gebe den Spargel gleich in das Schalenwasser. Wenn er durch ist, dann fische ich ihn sorgfälltig raus. Auf jeden Fall bleibt wichtig: Das Wasser auffangen und die Spargelschalen auf den Kompost geben.
normal 3, 33/5 (1) Cremesuppe aus Grünschalmuscheln und Spargel à la Didi Domspatzens Spargelcremesuppe mit Flusskrebsen ideale Resteverwertung für Spargelkochwasser und -schalen 25 Min. simpel 2, 67/5 (1) Spargelcremesuppe mit Ananas verwertet hevorragend Spargelreste oder -kochbrühe! 30 Min. normal (0) Achimer Spargelcremesuppe klassisch Norddeutsch 50 Min. normal (0) Spargel-Schaumsüppchen auf Basis von Spargelschalensud, vegetarisch, ohne Ei, perfekt für den 2. Tag 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Grünes Frühlingssüppchen grüner Spargel trifft Erbsen, kann vegetarisch zubereitet werden 20 Min. simpel 3, 4/5 (3) Mamas Hochzeitssuppe 30 Min. normal 3/5 (1) Spargel-Cappuccino aus Schalen und Abschnitten Gemüsegewürz 60 Min. Spargelsuppe Aus Schalen Rezepte | Chefkoch. simpel 3, 5/5 (4) Spargelsuppe mit Hühnerbrust Sup ga nau mang tay Vietnam 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Kalorienarmer Hühnereintopf low carb, geeignet fürs Intervallfasten 5 + 2 10 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
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