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Einem renommierten Händler sollte der Fehler, laichende Austern anzubieten, keineswegs mehr unterlaufen. Trotzdem empfiehlt sich natürlich der Einkauf beim Fachmann. Ebenso wird die unzureichende Kühlkette oft als Argument gegen einen Verzehr von Austern im Sommer genannt. Aber auch dieser Umstand gehört der Vergangenheit an. Heutzutage kann man gutes Gewissens davon ausgehen, dass die Austern in den hiesigen Fischtheken entsprechend gekühlt wurden – selbst über die ganze Transportdauer hinweg. Austern öffnen anleitungen. Zur Anleitung: Austern öffnen – Genuss in drei einfachen Schritten
Austern sind unter Feinschmeckern als eine der schmackhaftesten Muschelsorten bekannt und sind durch ihren Reichtum an gesunden Nährstoffen, wie z. B. diversen Vitaminen und Mineralstoffen, nicht nur für den Gaumen, sondern auch für den Körper eine Wohltat. Leider lässt uns die Natur hier aber kein leichtes Spiel um an die köstliche Meeresfrucht zu gelangen. Muscheln und Austern öffnen - Anleitung | My Star Idea. Mit ihrer massiven Schale schützt sich die Auster in ihrem natürlichen Lebensraum erfolgreich vor hungrigen Angreifern und so bleibt es auch dem Menschen nicht erspart auf einige Tipps und Tricks im Umgang mit der kulinarischen Köstlichkeit zurückzugreifen. Frische Austern leben beim Kauf noch, so dass ihr starker Muskel die Schale zusammenhält. Um die Muschelart unkompliziert sowie zügig öffnen und anschließend auch genießen zu können, eignen sich die folgenden Utensilien: Austernmesser oder Austernzange Austerngabel 01 Anfangs sollte die geschlossene Öffnung der Auster rundum begutachtet werden um einen Spalt für die Anwendung des Austernöffners zu finden.
Seine Schritt für Schritt-Anleitung: 1. Die Auster mit der gewölbten Seite nach unten legen. Ihre Spitze zeigt zum Körper. 2. Mit einem dicken Tuch, das die Hand schützt, die Muschel gut festhalten. 3. Austern öffnen anleitung und. Das Austernmesser in die Spitze stoßen und die beiden Schalen durch Drehbewegungen ein wenig aufspreizen. 4. Den Muskel durchtrennen. Jetzt sollte sich der Deckel leicht lösen lassen. 5. Das Messer unter das Austernfleisch gleiten lassen und den Muskel abtrennen. Und auch wenn mal kein Austernmesser zur Hand sein sollte, hat Benjamin Parth noch einen Tipp auf Lager: "Werkzeugkoffer rausholen und einen gewöhnlichen Schraubenzieher verwenden! " Benjamin Parths Buch "Angeberküche für jedermann" Wenn die Austern dann fachmännisch geöffnet sind, können Sie sie so zubereiten: Überbackene Austern – Aus dem Kochbuch "Angeberküche für jedermann! Bilder: © Target Group Verlag
Eigentlich sind Austern pur der wahre Genuss, aber ein paar Tropfen Zitrone und etwas Pfeffer schadet nicht. Danach ein Stück frisches Schwarzbrot mit etwas Butter und dazu ein Schluck Champagner oder guter, trockener Weißwein: Das ist einer der Genüsse, nach denen man süchtig werden kann! Manche versuchen den Geschmack einer Auster auch mit fein gehackten roten Zwiebeln oder mit ein paar Tropfen Tabasco zu verfeinern bzw. eher zu übertünchen. Es gibt dazu viele Rezepte, aber z. Austern öffnen anleitung. B. "Austern in der Mikrowelle" muss es dann doch nicht sein. Lassen Sie sich von den vielen Möglichkeiten und Empfehlungen nicht aus dem Konzept bringen und vertrauen Sie einfach Ihrem Geschmack! Denn Austern sind nicht eine Frage von "so und nicht anders", sondern purer Genuss! Siegbert Mattheis Das könnte Sie auch interessieren: Exquisites Luxus-Resort in den Hügeln vor Bologna Palazzo di Varignana: Ein historischer Palast, elegante Villen, verträumte Hügel und reiches kulturelles Erbe: Das Luxus-Resort mit seiner idyllischen Lage südlich von Bologna, der Genusshauptstadt […] Mediterrane Küche: Was macht sie so gesund?