Montagsmenü 21: Lauch-Kartoffelstock mit Brätkügeli Das Rezept für 4 Personen 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 500 g Lauch 50 g Butter 1/4 TL Muskat 1/4 TL Salz, Pfeffer 2 dl Fleischbouillion 2 dl Saucen-Halbrahm 400 g Brätkügeli 1 Bd. Schnittlauch 1. Kartoffeln und Lauch in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden, zusammen offen im Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen. Wasser gut abgiessen. Mit den Schwingbesen des Handrührgeräts kurz zu Püree verrühren, Butter und Muskat darunterrühren, würzen. 2. Bouillon und Saucen-Halbrahm aufkochen, Hitze reduzieren, etwa 5 Minuten köcheln. Brätkügeli beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen. Kartoffelstock auf Tellern anrichten, Sauce darauf verteilen. 3. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen. Vor- und Zubereitung etwa 35 Minuten. Brätkügeli mit kartoffeln mit. So habe ich gekocht Ich habe die Kartoffeln und den Lauch mit einem Siebeinsatz gedämpft, weil ich nicht die ganzen Nährstoffe auswaschen wollte. Gemixt habe ich mit dem Pürierstab. Und weil ich keinen Saucen-Halbrahm zu Hause hatte, habe ich normalen Halbrahm verwendet.
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Mulden mit einem Löffel formen und die Eier hinzugeben. Ich schlage sie in einem Schälchen auf, sodass sie eher ganz bleiben und gebe sie in die Form. Bei 200 Grad für 15-20 Minuten bei Ober-/Unterhitze im Ofen backen bis das Eiweiss durch ist. Die Zutaten reichen für eine grosse Gratinform. Auf den Bildern siehst du kleine Formen, da ich meine Portionen aufgeteilt habe. Die Anzahl Eier kannst du natürlich auch nach Gusto varieren. Lust auf weitere alltagstaugliche Rezepte? Oder bist du auf der Suche nach Ideen fürs Frühstück? Dann findest du hier noch weitere leckere Rezepte. Merk dir dieses Rezept auf Pinterest. Kartoffelgratin mit Brätkügeli und Tomaten. Die Rezepte der anderen aus dieser Challengerunde möchte ich dir natürlich vorenthalten. Und hier findest du die Zusammenfassung auf Food Blogs Schweiz. Marlene's Sweet Things: Spinat Pide mit Ei Die Angelones: Cookies mit Äpfeln und Haselnüssen Foodwerk: Einfache Blechkartoffeln mit Raclettekäse Cake, Cookies & More: Apfel-Gugelhöpfli mit Haselnüssen
Erste Schritte Schritt 1 Den Oregano, fein schneiden. Aus dem Kalbsbrät mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen. In kochendem Salzwasser kurz überbrühen. Wenn sie aufsteigen, mit einer Schaumkelle abschöpfen, abtropfen lassen, auskühlen. Die Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, pellen, in Würfel schneiden. Schritt 2 Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Rost in die untere Hälfte des Ofens schieben. Schritt 3 Für den Guss alle Zutaten mischen und gut abschmecken. Schritt 4 Die Zutaten für den Gratin in einer Schüssel mit dem Guss mischen. Alles in eine ausgebutterte Gratinform füllen. Den Gratin im Ofen ca. 40 Min, backen. Schritt 5 Dazu passt ein grüner Salat. Brätkügeli mit kartoffeln von. Schritt 6 Tipp: Schritt 7 Der Gratin wird besser, wenn man die Kartoffeln schon am Vortag gart. Genießen
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