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mit Küchenpapier trocken tupfen), fein hacken und auf den Thunfisch-Happen verteilen 50 g Mayonnaise (10% Fett) Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle verrühren, jeweils ½ TL auf den Thunfisch geben 1 EL Sesamsamen, trocken angeröstet 1 TL Schwarzkümmel (Black Onion Seed) etwas rote Rettich-Kresse den Thunfisch Snack mit Sesam, Schwarzkümmel und Kresse garnieren WEINEMPFEHLUNG Natürlich passt zu dem Thunfisch Tatar ein Prosecco gut. Aber probiert doch einmal einen gut gekühlten Rosé Wein dazu. Unsere Empfehlung: der 2016er Mango Tree von den beiden jungen Winzern Fritz & Ulli aus der Pfalz. Einen ausführlichen Blog-Beitrag über die besonderen Weine der beiden findet Ihr demnächst auf meinem Blog. 3. Dezember 2017 | Süßes Alle Kekse schon aufgegessen? Thunfischtatar mit wasabi videos. Mohn-Ochsenaugen Habt Ihr das erste Advents-Kaffeetrinken des Jahres gut überstanden? Alle Plätzchen-Vorräte sind schon vertilgt? Die Rettung naht: Backt doch schnell ein paar Mohn-Ochsenaugen für das nächste Wochenende. Die sehen hübsch aus und können mit verschiedenen roten Gelees gefüllt werden, je nachdem, was ihr in Eurer Vorratskammer habt: Johannisbeer- oder Traubengelee zum Beispiel.
1. Für die Avocadocreme das Fruchtfleisch der Avocados mit der Créme fraiche pürieren. Danach mit Salz, Pfeffer, ein wenig Limettensaft und 1-2 Prisen Knoblauchpulver abschmecken. Da Avocado schnell oxidiert und braun wird, mit Frischhaltefolie abdecken und nicht länger als 3-4 Stunden im Kühlschrank lassen. 2. Für den Wasabischaum müssen Milch und Sahne leicht erhitzt werden und dazu etwas Wasabipaste geben (muss so scharf sein, dass es in den Augen und Nase leicht brennt). Anschließend mit einem Milchaufschäumer, Schneebesen oder Pürierstab aufschäumen. 3. In eingeölten Servierringen eine Lage Thunfischtatar festdrücken (ca. 2 gehäufte EL). Thunfisch Wasabi Rezepte | Chefkoch. Darauf 3-4 Scheiben eingelegten Ingwer legen. Darüber 1, 5 EL Avocadocreme verstreichen. Mit wenigen Thunfischwürfeln, einer Ingwerscheibe und Shiso-Kresse garnieren. Servierring hochziehen. Wasabischaum um das Tartar garnieren. Mit Prise schwarzem Sesam bestreuen.