Referenz 0140 - TEM RIEPER Typ 0 Rotmehl wird aus sorgfältig ausgewählten Körnern bester Qualität hergestellt. Die hohe Extraktionsrate macht dieses Mehl etwas dunkler, wodurch der Mineralgehalt höher bleibt. Es ist ein ausgewogenes Mehl, das sich für verschiedene Anwendungen in der Küche eignet, wie Gnocchi und einfaches Gebäck. Beschreibung Produkt Details Beschreibung Maximale Feuchtigkeit 15, 5%. Lagerung: kühl und trocken. Verwendung: Für verschiedene Anwendungen in der Küche wie Gnocchi und einfache Backwaren. Zutaten: Weichweizenmehl Typ 0, Ascorbinsäure Packungsinhalt: 5000g Allergene: Soja 16 Produkte in derselben Kategorie: Referenz: 0110 - TEM Hersteller: Rieper Buchweizenmehl fein - Rieper - 500g Nach schonender Reinigung werden die Buchweizenkörner zu feinem Mehl vermahlen. Die wichtigen Inhaltsstoffe und der nussige Geschmack machen den Buchweizen zu einem beliebten Nahrungsmittel. Das feine Mehl eignet sich für die Zubereitung von Spätzle, Suppen, Nudeln und Gebäck.
Nach Belieben mit grobem Buchweizenmehl mischen. Preis 2, 85 € Auf Lager 0133 - TEM Weichweizenmehl Typ 00 blau - Rieper - 1kg Die strenge Auswahl bester Körner und eine sorgfältige Vermahlung garantieren die hohe und ausgewogene Qualität des blauen RIEPER Typ 00 Mehls. Es ist einfach zu bedienen und eignet sich für alle Verarbeitungsarten wie Mürbeteig, hausgemachtes Brot, frische Nudeln und herzhafte Pasteten. 1, 70 € 0142 - TEM Weichweizenmehl Type 00 gelb - Rieper - 5kg Aus sorgfältig ausgewählten Weizensorten bester Qualität wird das RIEPER Mehl Type 00 Gelb gemahlen. Im schonenden ersten Mahlgang wird dieses helle und eiweißreichste Mehl des Weizenkorns gewonnen. Es eignet sich hervorragend für die erlesene Küche mit feinen Backwaren wie Hefeteigen, Torten, Blätterteig und gezogenem Strudelteig, sowie für Pizzateig. 7, 60 € 0114 - TEM Rollgerste - Rieper - 500g Gerste zählt zu den ältesten Getreidesorten. Nur gereinigte Gerste bester Qualität kommt nach einem schonenden Schälprozess in die Packung.
€44, 49 Product description Caputo Mehl Manitoba 'GOLD' kg 1 - Starkes Mehl Weichweizenmehl Typ '0' Manitoba. Mehl mit Stärke und Gluten der ersten Extraktion, ideal für glänzende und gleichmäßige Teige. Maximale Luftfeuchtigkeit 15, 5%. Es wird nur WEIZEN ohne Zusatz von Additiven und Enzymen verwendet. Halten Sie den Ort für eine gute Wartung des Produkts kühl und trocken. Produziert von Molino Caputo, wo die besten Körner IMMER nach den Prinzipien der alten Mahlkunst ausgewählt und gemischt werden. Um Stärken und Proteine nicht zu schädigen, mahlen die Körner langsam.
Ich bestätige, dass ich min. 18 Jahre alt bin. Cookies Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben.
Sicherheitsrichtlinie (mit Modul zur Kundenversicherung bearbeiten) Lieferbedingungen (mit Kundensicherungsmodul bearbeiten) Rückgaberecht (mit Kundensicherungsmodul bearbeiten) 00 Mehl ist eine raffiniertere Mehlsorte als 0 Mehl, da es mehrmals dem Mahlprozess unterzogen wurde (syn. Mahlen). Diese unterschiedliche Verarbeitung macht es zu einem feineren Mehl und hat leicht unterschiedliche Nährstoffeigenschaften: Tatsächlich wird Mehl vom Typ 00 stärker von der Schlacke der äußeren Beschichtung des Getreides gereinigt, wodurch es eine geringere Menge an Mineralsalzen, Cellulose und Gluten enthält. Kleie hingegen ist im Vergleich zu der vorgenannten Skala in zunehmenden Mengen enthalten, so dass sie in Vollkornmehl stärker vorhanden ist. Gerade weil es glutenreicher ist, macht Mehl vom Typ 0 den Teig elastischer und gleichmäßiger und ist daher das beste Mehl für die Brotherstellung. Die Anstiegszeiten für Weizenmehl Typ 0 sind länger als für Mehl 00. Physiko-chemische und rheologische Eigenschaften Protein: 11, 50% W: 220 P / L 0, 50 120 Tage nach der Bestellung ablaufen Durchschnittlicher Nährstoffgehalt 100 g Produkt: ENERGIEWERT 1426 KJoule - 341 Kcal PROTEIN 11.
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