Meerrettich hat viele Bezeichnungen Im Sorbischen kennt man ihn als chrěn oder kśěn. In manchen Regionen ist er auch als Kren, Kree, Merch und Beißwurzel bekannt. Die lateinische Bezeichnung ist Armoracia rusticana. Meerrettich hat seine historischen Wurzeln in Ost- und Südeuropa und war sogar schon in der Antike bekannt. Als die Slawen nach Mitteleuropa zogen, brachten sie die Pflanze mit und seither wächst sie unter anderem auch im Spreewald. Die Ernte aus dem Spreewald soll früher bis nach Nordamerika gehandelt worden sein. Scharfer Helfer Meerrettich ist eine beliebte Heilpflanze, weil er reich an Senfölen und Vitamin C ist. Traditionell soll die scharfe Wurzel unter anderem bei Stoffwechsel- und Verdauungsproblemen sowie Harnwegsinfektionen helfen, die Abwehrkräfte stärken und den Husten lösen. Den Blättern wird helfende Wirkung bei Erkrankungen wie Gicht und Rheuma, Zahn- und Kopfschmerzen nachgesagt. Quelle: Broschüre "Meerrettich aus dem Spreewald", REGIA Verlag Spreewälder Meerrettichabend Beim Spreewälder Meerrettichabend im Gasthaus Kaupen Nr. 6 dreht sich alles um das scharfe Gemüse.
Meerrettich aus dem Spreewald - über herkunft, Anbau und Verwendung Artikelnr. 2014 Verfügbarkeit Lagernd 3, 00€ Netto 2, 80€ Beschreibung Bewertungen (0) Der Spreewälder Meerrettich hat schon lange seinen festen Platz in der nationalen und internationalen Küche. Im Spreewald selbst wird er in geriebener Form zu Eisbaein oder Grützwurst gegessen. Ein Schlachtefest ohne frischen und geriebenen Meerrettich ist undenkbar. Ein Heftchen über Herkunft, Anbau und Verwendung des Meerrettichs, mit einigen Rezepten. Regia Verlag, 32 Seiten
Der schöne Spreewald ist, als beliebtes Urlaubsgebiet, längst über die Grenzen der Bundesrepublik hinaus bekannt - Menschen aus aller Welt reisen in den Spreewald, nicht zuletzt wegen der weltberühmten Spreewaldgurken. Die Spreewaldgurke ist wohl das bekannteste Produkt, welches im Spreewald produziert wird und nur das Prädikat "echte Spreewaldgurke" tragen darf, wenn es auch wirklich dort produziert wurde. Es gibt allerdings, neben der klassischen Gurke, noch viele andere, weniger bekannte Spreewald Präsente - beispielsweise original Spreewälder Meerrettich, kaltgepresstes Rapsöl oder wertvolles Leinöl. Auch diverse Liköre und Schnäpse, sind ideale Präsente aus dem Spreewald. Spreewald Präsente - mehr als nur die weltbekannte Gurke im Glas Natürlich ist die Spreewälder Gewürzgurke, die es in den verschiedensten Geschmacksrichtungen gibt, nach wie vor das bekannteste Markenzeichen des Spreewalds, doch wer regionale Präsente aus dem Spreewald mit nach Hause nehmen will, der sollte unbedingt auch einmal die köstlichen Schweinewurstkreationen der Spreewälder Metzger probieren, einen typischen, Spreewälder Schnaps oder Likör trinken und dazu Spreewälder Meerrettich genießen.
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Marcel Mich vom Gemüsebaubetrieb Spreewald aber geht von Ertragseinbußen aus. Denn der zwar warme, aber wieder zu trockene Sommer hat den Pflanzen erneut zugesetzt. Die Folge sind weniger stark entwickelte Hauptwurzelstöcke und die Ausbildung von mehr Nebenwurzeln. Wissenswert Zitrone des Nordens Meerrettich (Armoricia rusticana) wurde bereits vor 2. 000 Jahren entdeckt und hat seine historischen Wurzeln in Ost- und Südeuropa. Auch in der Antike war er geschätzt. So sprachen die alten Griechen im Orakel von Delphi: "Radieschen ist sein Gewicht in Blei wert, Rettich in Silber, aber Meerrettich in Gold. " Für den stechend scharfen Geschmack sind die Senföle verantwortlich, die so manchem die Tränen in die Augen treiben. Doch sie bewirken wahre gesundheitliche Wunder, sind antibakteriell, fiebersenkend, und helfen bei Stoffwechsel- und Verdauungsproblemen sowie Harnwegsinfektionen. Den Blättern wird helfende Wirkung bei Erkrankungen wie Gicht und Rheuma, Zahn- und Kopfschmerzen nachgesagt.
Als 1989 die Mauer fiel und ein knappes Jahr später die DDR das Zeitliche segnete, hatten Rainer Belaschk und seine Frau gegenüber ihren bis dahin volkseigenen Mitbewerbern einen gewaltigen Vorteil: Sie wussten bereits, was es heißt, Unternehmer zu sein. 1991 wurde aus der Gurkeneinlegerei und Meerrettichreiberei Rainer Belaschk das einprägsamere Akronym RABE. Plus dem landweit bekannten Ort des Geschehens entstand der Markenname SpreewaldRabe. "Er ist letztlich auch ein Bekenntnis zur Region, aus der unsere Rohstoffe kommen", so Markus Belaschk, der vor zehn Jahren die Firma von seinem Vater übernahm. Heute führt der diplomierte Kaufmann ein mittelständisches Unternehmen, in dessen Hallen moderne Maschinen das Waschen, Reiben und Abfüllen der Spreewälder Spezialität übernehmen – lediglich das sogenannte "Nachputzen" der gewaschenen Meerrettich-Stangen ist noch Handarbeit und auch kein Vergleich mit dem Rotz-und-Wasser-Heuljob längst vergangener Jahre. Zehn Geschmacksvarianten liefert SpreewaldRabe derzeit an Supermarktketten, Lebensmittelhändler und Gastronomen – vom Apfelmeerrettichklassiker bis zur Sanddornmeerrettichspezialität.
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