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Der lustige Name Dibbelabbes verrät nicht allzu viel. Dibbelabbes stammt aus dem Saarland und ist eine Art dicker Pfannkuchen, der aus geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt wird. Dibbelabbes lässt sich im Ofen oder in der Pfanne zubereiten und ist ein herrlich deftiges Gericht. Dibbelabbes: Saarlands Spezialität Dibbelabbes mit Sauerkraut © Anke Schütz Dibbelabbes bezeichnet ein pfannkuchenartiges Gericht aus Kartoffeln und Zwiebeln. In manchen Rezepten verwendet man zusätzlich Dörrfleisch. Dibbelabbes im backofen 8. Entweder gart man Dibbelabbes im Backofen oder in einer schweren Pfanne auf dem Herd. Im Saarland ist Dibelabbes eine klassische Spezialität, die für ihre Knusperhülle bekannt ist. Dibbelabbes: Zubereitung Für Dibbelabbes rohe Kartoffeln und Zwiebeln sehr fein raspeln. Um Kartoffelstärke zu gewinnen, lässt man beides über einer Schüssel in einem Sieb bis zu 20 Minuten abtropfen. Wasser anschließend vorsichtig abgießen, bis nur noch die Stärke übrig bleibt. Ei mit Zwiebeln und Kartoffeln, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.
Zutaten Allgemein: 1. Schritt Dörrfleisch klein schneiden und in einem gusseisernen Bräter auslassen. Die so erhaltenen "Griebcher" mit dem feingeschnittenen Lauch, dem Ei und den Gewürzen unter die geriebenen und gut ausgepressten Kartoffeln mischen. Die gesamte Masse in den Bräter füllen und den Dibbelabbes im Ofen bei 200°C ca. 2 Stunden schön knusprig braten lassen. Leckere Ideen Kartoffelkuchen 25 Min. Mediterraner Kartoffelkuchen 65 Min. Brennersauce 30 Min. Kartoffelkuchen 25 Min. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Saisonküche Herbst-Rezepte Kartoffel-Rezepte Kartoffelkuchen Rezepte Beliebte Videos Das könnte Sie auch interessieren Kartoffelgratin aus dem Backofen 10 Min. Schaales oder Dibbelabbes, saarländisches Kartoffelgericht von carolin.b. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Kartoffelgratin im Förmchen mit Rosmarin 35 Min. Kräuterbutter für Kartoffel, Fleich und Brot 10 Min. Kartoffelgratin aus dem Backofen 10 Min. Und noch mehr Kartoffelkuchen Rezepte Hack-Kartoffelkuchen mit Pesto an Granatapfel-Endivien 90 Min. Kartoffelkuchen mit Fleischwurst 45 Min. Kartoffelkuchen aus Limousin 100 Min.
Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Flüssigkeit in einem Küchentuch herausdrücken. Die 1/2 Lauchzwiebel, Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Die Flamingoseitlinge kurz scharf anbraten und alles zusammen mit dem Ei und den geriebenen Kartoffeln mischen. Nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Muskatnußabrieb würzen. Rapsöl in der Pfanne stark erhitzen, die Masse hineingeben, scharf anbraten und dabei wälzen. Sobald sich eine leichte Kruste gebildet hat, vom Feuer nehmen und 20 Minuten unter einem Deckel ziehen lassen. 2. Kräuterseitlinge mit Violine längstseitig in ca. 2mm Scheiben hobeln. In der Grillpfanne mit wenig Rapsöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Dibbelabbes im backofen 3. 3. Butter aus dem Kühlschrank nehmen und stehen lassen bis man sie kneten kann. Klein gehackte Petersilie, Rosmarin und Thymian nach Geschmack hinzugeben und gut durchkneten. 4. Strauchmöhrchen schälen, Spitze bis zur Hälfte abschneiden. Das obere Ende unterhalb vom Grün anspitzen, kurz blanchieren, danach in der Kräuterbutter schwenken.
Dibbelabbes Kartoffel Pfanne ist ein saarländisches Gericht. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein reiben und mit Ei mischen. Lauch in feine Ringe schneiden. Speck würfeln. Eine ofenfeste Pfanne auf den Herd stellen. Schmalz darin erhitzen. Speck ausbraten. Lauch zufügen und kurz andünsten. Kartoffeln zufügen und untermischen. Kartoffel Pfanne mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Gehackte Petersilie und Majoran untermischen. Dibbelabbes im backofen e. Dibbelabbes so zusammenschieben, dass ungefähr die Hälfte vom Boden bedeckt ist. Einen Deckel auflegen. Pfanne auf der 2. Schiene von unten einschieben. 70 Minuten garen. Deckel abnehmen. Dibbelabbes 15 Minuten backen, bis sich eine Kruste bildet. Dibbelabbes mit frischem Salat oder Apfel Kompott servieren.
"Sauerländer Potthucke. " In: Axel Riepenhausen: Das Kochbuch aus dem Sauerland. Hölker, Münster 1979, ISBN 3-88117-084-7, S. 72. Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Pickert (Speise) Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Videodemonstration der Zubereitung (Ton Lëtzebuergesch) Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Henriette Davidis, Die Hausfrau: Praktische Anleitung zur selbständigen und sparsamen Führung..., Leipzig, 1870 ↑ Henriette Davidis, Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika, 1879, S. Dibbelabbes - [ESSEN UND TRINKEN]. 276
4 Zutaten 2 Portion/en Teig 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken 1 Stück mittelgroße Zwiebel, geschält, in Stücken 2 Stück Eier, M 1 Bund Petersilie, Blätter abgezupft 1 gestr. TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnuss, gerieben 100 g Dürrfleisch, in Würfeln 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Zubereitung für "Schaales" alle Zutaten außer Dürrfleisch in den "Mixtopf geschlossen" geben, 20sec/Stufe 6 zerhacken. Dürrfleisch in einer großen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, Teig dazu geben, etwas Kruste nehmen lassen. Dann immer wieder wenden und dabei den Teig zerteilen, daß ganz viele Krusten entstehen. für "Dibbelabbes" macht man das Dürrfleisch mit dem Teig in den "Mixtopf geschlossen", gibt den Teig in eine ofenfeste Form und backt ihn bei 180° Heißluft im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten. Saarländischer Dibbelabbes von darkangel2812 | Chefkoch. Dann ist die Kruste nur obenauf! 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp man kann den Speck auch weglassen, kann statt Petersilie Lauch oder Schnittlauch nehmen und als echter Saarländer nimmt man noch ein Paar Tropfen von dem berühmten Würzmittel mit"M"!!