Für diesen deftigen, leckeren und veganen Gemüseeintopf werden Linsen, Kürbis und Blumenkohl benötigt - diese Grundzutaten harmonieren mit den Gewürzen und den frischen Zitronen. Der Eintopf ist an sich schon eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, aber wenn man es noch herzhafter und proteinreicher machen will, können auch gebratene Tofuwürfel als Topping hinzugefügt werden. Um das Gericht aufzupeppen und einen Kontrast zu schaffen, kann man den Eintopf mit einem Löffel Joghurt servieren. Wieso ist dieser Blumenkohl-Kürbis-Eintopf mit roten Linsen so lecker? Für dieses leckere und einfache Gericht werden frische und einfache Zutaten benötigt. Während des Kochvorgangs entfalten sie ihren Geschmack, sodass kaum noch Gewürze benötigt werden. Ich arbeite bei deftigen Suppen und Eintöpfen besonders gerne mit Lorbeerblättern, weil sie das Essen noch deftiger machen. Wer von euch den Umami-Geschmack mag, wird diesen Eintopf mit dieser selbst gemachten Gemüsebrühe lieben. Gleichzeitig bringen Sellerie und die frische Zitrone einen Frische-Kick in den Eintopf, so dass es nicht eintönig und fad schmeckt.
Grüße Heischa 10. 01. 2007 14:00 Bine1208 Hallo Ihr Lieben mir hat das Rezept auch sehr gut geschmeckt. ;-) Habe es ganz ohne Wurst gekocht. Außerdem ist die Garzeit länger als 20 Minuten. Aber das merkt man ja dann beim Kochen. Vielen Dank für das Rezept, werde ich öfter mal kochen und mir dann demnächst auch die türkische Wurst kaufen. Liebe Grüße;-) Sabine 08. 04. 2006 17:32 1997Kilian Hallo, habe gestern den Linseneintopf vorgekocht und heute gab es ihn zum Mittagessen. Mein Mann und ich fanden ihn sehr lecker. Ich habe jedoch statt der Harissa Sambal Oleg genommen und statt der türkischen Würste geräucherte "Pfälzer". Eine Scheibe Brot glich die Schärfe aus. Den Eintopf gab es bei uns bestimmt nicht zum letzten Mal. Gruß 1997 Kilian 04. 03. 2006 13:44 matsedel Hallo Ruebe, danke für den Hinweis, natürlich soll das nur Harissa heißen, Sesampaste hat da nichts verloren. Was die Zwiebeln anbelangt, ist es sicher auch Geschmackssache. Ich mag den Geschmack von Zwiebeln, da können es gerne mal mehr sein.
Ich glaube inzwischen, es gibt nur wenige andere Gerichte, die so viele Formen und Farben annehmen können, wie dieses: Dal. Heute mit roten Linsen und einer fruchtig-würzigen Tomatensauce, also: Rotes Linsen Dal (Masoor Dhal). Mal ganz anders als die Rezepte, die ich zuvor veröffentlicht habe. Es war so lecker, dass daraus eine Art Eintopf wurde. Also viel Linsen in viel Sauce mit etwas knusprigem Brot, hier: Naan. Lecker! Über rotes Linsen Dal Über Dal und Linsen habe ich dir im Zuge meines Schwarzen Linsendals schon ein paar Dinge erzählt. Beispielsweise, dass dieses Gericht kein ausschließlich indisches Essen ist. Auch in der pakistanischen Küche ist es bekannt und beliebt. Dal gibt es auf Basis von Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Kidneybohnen und vielem mehr. Dieses Dal habe ich auch Basis von Tomaten und roten Linsen bekocht. Was ist das besondere an roten Linsen? Sie sind bereits geschält und daher sehr schnell gar. Auch ohne sie einzuweichen kannst du rote Linsen innerhalb von 10 bis 15 Minuten garen und auf den Tischbringen.
Dazu Reis und/oder Naan nicht vergessen! Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gericht Eintopf, Hauptgericht Land & Region Asiatisch, Asien, Fernöstlich, Indien, Indisch Zutaten für das Dal 200 g Rote Linsen ¹, getrocknet 800 g Tomaten ¹, gehackt 250 ml Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja C uisine ¹) 1 Stück Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 2 cm Ingwer Topping ½ Bund Petersilie 250 g Soja- oder Lupinenjoghurt, neutral & ungesüßt (z. Alpro Natur ohne Zucker) ½ Stück Zitrone, frisch Zum Anbraten n. Raps- oder Sonnenblumenöl Alle Zutaten bereitstellen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Ingwer ebenfalls schälen und fein raspeln oder in kleine Würfel schneiden. Etwas neutrales Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3-4 Minuten dünsten. Anschließend mit gehackten Tomaten ablöschen und mit Garam Masala, Gemüsebrühe, Cayenne und Paprikapulver würzen. Aufkochen lassen und mit Pflanzensahne ablöschen. Erneut aufkochen lassen und mit roten Linsen versetzen. Nun rund 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Wenn gewünscht Würsteln in Radeln schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln glasig anschwitzen. Karotten und Linsen dazugeben und anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann die Erdäpfeln, (Würsteln) und Gewürze hinzugeben und etwa 25 min zugedeckt kochen lassen. Wenn die Erdäpfeln gar sind, den Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kein Aufwand und extrem g'schmackig.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Zwiebel 100 g geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln 200 Tellerlinsen Bund Suppengrün 300 Kartoffeln Rote Linsen 6 Stiel(e) Majoran 4 (ca. 240 g) Wiener Würstchen EL mittelscharfer Senf Salz Pfeffer 2-3 Apfelessig Prise Zucker Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Speck in einem großen Topf ohne Fett ca. 5 Minuten auslassen. Nach 3 Minuten Zwiebelwürfel zugeben. Tellerlinsen waschen, in den Topf geben und mit 2 Liter Wasser aufkochen. 2. 45-60 Minuten kochen. Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel putzen, schälen, in Würfel schneiden. Porree putzen, gründlich waschen und in Würfel schneiden. Gemüse zu den Linsen geben. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 3. Kartoffelwürfel die letzten 20 Minuten mitkochen. Rote Linsen waschen und 12 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 4. Wurst in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Garzeitende mit in die Suppe geben.
Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} henriettevf Super! Vielen Dank. Ich hatte kein Sucuk und habe Speck genommen. Es schmeckt wirklich super ohne etwas dazu... LG 10. 07. 2020 18:27 FusselFe Hi, ich habe das Rezept ebend ausprobiert, muste aber ein Paar Änderungen vornehmen. Statt Dosen oder frischer Tomaten habe ich einfach ein ganzes Glas Tomatenmark verwendet, die Schilichoten habe ich weggelassen und Petersilie sowie Balsamico standen mir nicht zu Verfügung. Ich konnte hier in Norwegen in den kleinen türkischen Märkten die Sucuk Würstchen nicht bekommen und habe statt dessen grobe Schiliwürstchen verwendet. Generll hat es sehr gut geschmeckt, wobei man mit dem Harissa aufpassen sollte. Ich hatte nur einen halben Teelöffel verwendet und dennoch war es mit deutlich zu scharf. Um es wieder abzuschwächen hilft entweder Joghurt, Creme Fraiche oder Frischkäse.
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